comhábhair
-
2 Eggplants
-
3 tablespoon Tahina
-
2 clóibh de Gairleoige
-
1 Taespúnóg Ground cumin
-
2,5 spúnóg bhoird mhór Lemon Juice
-
1 Taespúnóg Salt
-
1/2 Taespúnóg Piobar dubh
-
3 tablespoon Breise Maighdean Olive Oil
-
a bunch de miontas
treoracha
Is Babaganoush anlann tipiciúil de Mheán Oirthear agus ealaín Giúdach de bhunadh Sephardic, is é an áitritheoirí na dtíortha agus imchuach na Meánmhara. Is uachtar exquisite déanta as laíon eggplants agus greamaigh sesame blastán léi le comhábhair éagsúla. Sainmhínithe uaireanta Eggplants freisin caviar, is blasta agus is foirfe chun fónamh go minic: ó appetizers go aperitifs agus brunch. Tá Baba Ganoush freisin an-éasca a ullmhú.
Céimeanna
1
Críochnaithe
60
|
Chun an babaganoush a ullmhú, bailigh na comhábhair agus tosú ag cócaireacht na n-eggplants. Nigh agus tirim iad, gearr iad fad, timfhilleadh iad i scragall alúmanaim le haghaidh bia agus cuir in oigheann te iad ag 220 ° ar feadh thart ar uair an chloig. |
2
Críochnaithe
|
Idir an dá linn, crush an gairleog agus brú an líomóid. Measc iad i mbabhla mór agus cuir an tahina agus an cumin leis, an meascán a mheascadh go maith chun é a dhéanamh réidh. |
3
Críochnaithe
|
Nuair a bhíonn na eggplants bruite, lig dóibh fuarú, ansin craiceann iad le scian ghéar agus bailigh an laíon le cabhair ó spúnóg. Caith an craiceann amach. |
4
Críochnaithe
|
Cuir an laíon eggplants sa bhabhla leis an gairleog, líomóid agus tahina, ansin é a chrúthú le cabhair ó mháistir prátaí le diosca bréifneach nó le forc, corraigh chun na comhábhair go léir a mheascadh ar an mbealach is fearr. Níor chóir go mbeadh Babaganoush ina uachtar réidh: is é an ceann atá le fáil uachtar ach níl sé aonfhoirmeach agus go hiomlán "réidh" comhsheasmhacht. |
5
Críochnaithe
|
Coigeartaigh comhsheasmhacht agus blas an uachtar trí ola a chur leis, salann agus piobar dubh. Freastal ar an babaganoush i mbabhla le beagán ola olóige chun blas agus spinkle le brainse de mint. |