https://recipeselected.com

Baile
An chéad Miasa
Spaghetti Amatriciana Pasta

Spaghetti Amatriciana Pasta

Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

Tosaigh Mód Léitheoireachta

0 0

Comhroinn
5,819 tuairimí
cosúil 1

comhábhair

Coigeartaigh riar:

	320 g spaghetti
	400 g Trátaí scafa
	150 g pillow (cheek muiceoil cured)
	75 g grátáilte Cáis Pecorino
	go blas Salt
	go blas Breise Maighdean Olive Oil
	1 Chili Pepper
	50 g Fíon bán

Leabharmharc an t-oideas

Tá ort Logáil isteach nó clárú go leabharmharc / is fearr leat an t-ábhar.

gnéithe:

Cuisine:

italian

35
feidhmíonn 4
Mheán

comhábhair

320 g spaghetti
400 g Trátaí scafa
150 g pillow (cheek muiceoil cured)
75 g grátáilte Cáis Pecorino
go blas Salt
go blas Breise Maighdean Olive Oil
1 Chili Pepper
50 g Fíon bán

treoracha

Is iad na miasa réigiúnacha go minic ar chúiseanna díospóide i measc na hIodálaigh, cibé an bhfuil siad príomhchócaire gairmiúla nó príomhchócaire amaitéarach, agus Spaghetti Amatriciana aon eisceacht! Bucatini nó spaghetti, guanciale nó bagún, garlic nó onion … Tá na ceisteanna seo go bhfuil aon duine ag ullmhú chun cócaireacht roimh an t-oideas gcinnfidh tar éis é féin a aghaidh. Tá sé sin go rugadh an mhias i Amatrice agus ba é an príomh-mhias haoirí, ach ar dtús bhí gan trátaí agus ghlac an t-ainm “gricia”; Tá an comhábhar a leanas ina dhiaidh sin nuair a trátaí allmhairítear ó Mheiriceá agus an condiment ghlac an t-ainm Amatriciana. Is gnách mar sin go bhfuil a leithéid oideas ársa agus tóir athraithe le himeacht ama ag cur ar na héagsúlachtaí go leor go bhfuil fós sa lá atá inniu pléadh.

Céimeanna

1 Críochnaithe	A ullmhú spaghetti amatriciana, ar dtús boil an t-uisce saillte chun cócaireacht an pasta.
2 Críochnaithe	Is féidir leat tú féin a thiomnú ansin chuig an anlann: a chur ar an Guanciale (cheek muiceoil cured), bain an rind agus é gearrtha i slices faoi 1 cm tiubh; laghdú ar an slices i stiallacha de thart ar leath cm.
3 Críochnaithe 8	Ag an bpointe seo teas ar ola beag i bpanna, b'fhéidir as cruach, agus cuir an piobar Chili ar fad agus an guanciale gearrtha i stiallacha; sauté os cionn teas íseal le haghaidh 7-8 nóiméad go dtí an saille tar éis éirí trédhearcach agus is é an fheoil crisp; meascán go minic ag cur cúraim gan a dhó. Nuair a bheidh an saille leáigh, chumasc leis an fíon bán, ardú ar an teas agus lig sé galú.
4 Críochnaithe 10	Nuair a bheidh an alcól galaithe, na stiallacha d'cheek muiceoil aistriú go pláta agus a choinneáil ar leataobh, Doirt an trátaí scafa isteach sa pan céanna, bain an petiole agus fray iad le do lámha díreach taobh istigh an uile. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht an anlann ar feadh thart ar 10 nóiméad.
5 Críochnaithe	Ag an bpointe seo beidh an t-uisce sa uile a thagann chun boil, ansin Doirt an spaghetti agus cócaireacht al dente.
6 Críochnaithe	Idir an dá linn, séasúr le salann, bain an piobar as an anlann, cuir na stiallacha d'cheek muiceoil leis an uile agus corraigh a mheascadh.
7 Críochnaithe	Chomh luath agus na spaghetti atá cooked, taosc é agus é a chur go díreach chuig an uile leis an anlann. Go tapa sauté an pasta leis an anlann a mheascadh go maith leis an anlann, más mian leat pasta al dente féidir leat dul amach an teas Doirt ar shlí eile beagán uisce as an pasta chun leanúint ar aghaidh cócaireacht. Ar deireadh sprinkle le Pecorino grátáilte. Tá do Amatriciana spaghetti réidh a sheirbheáil!

I gcás nach bhfuil tú ag an guanciale atá ar fáil, Is féidir leat úsáid a bhaint as an bagún agus más fearr leat is féidir leat a bhaint as an Bucatini ionad spaghetti.