comhábhair
-
150 g pillow (cheek muiceoil cured)
-
6 Uibheacha
-
150 g Cáis Pecorino
-
go blas Piobar dubh
-
go blas Salt
treoracha
Is Spaghetti Carbonara Pasta ar cheann de na miasa is ionadaí den ealaín na hIodáile, oideas emblematic a thugann achoimre ar an fhealsúnacht ina n-iomláine: le cúpla, simplí, comhábhair álainn is féidir leat a dhéanamh a masterpiece mhias.
Is é an carbonara pasta seasoned le guanciale, piobar, cáis pecorino agus uibheacha fosta le piobar eile, a chaithfear a cooked leis an teas an pasta san uile.
Sa lá atá inniu a mholadh againn an t-oideas bunaidh Rómhánach de pasta carbonara alla, áit a bhfuil an guanciale an máistir, i ndáiríre, an blas, an saille, d'fhéadfadh muid a rá go dtagann an sú na condiment ón jewel beag de na ealaín na Norcia.
Is é an guanciale an chuid den muc a thosaíonn ar an leiceann agus a thagann ag deireadh an muineál a bhfuil go cuí saillte agus peppery agus tá sé seasoned le 3 míonna.
Céimeanna
1
Críochnaithe
|
Tabhair pota mór uisce saillte chun boil. |
2
Críochnaithe
15
|
Bain an rind ón guanciale agus gearr é ar dtús i slisníní agus ansin i stiallacha atá thart ar 1cm ar tiús. Doirt na píosaí i bpanna gan aon bhata agus cócaráil thart 15 nóiméad ar lasair mheánach ag casadh ó am go chéile. Bí cúramach gan é a dhó ar shlí eile tabharfaidh sé cumhra ró-láidir duit. |
3
Críochnaithe
|
Cócaráil spaghetti in uisce fiuchta don am a léirítear ar an bpacáiste. |
4
Críochnaithe
|
Doirt na buíocáin uibhe i mbabhla agus cuir an chuid is mó den cháis pecorino a chuirtear ar fáil san oideas freisin. Déanfaidh an chuid eile an Pasta a mhaisiú. Cuir piobar dubh leis agus déan gach rud a mheascadh le whisk láimhe. Cuir spúnóg bhoird d’uisce cócaireachta leis chun an meascán a chaolú agus a mheascadh. |
5
Críochnaithe
|
Taosc an pasta al dente go díreach isteach sa phain leis an bagún agus corraigh go gairid é chun é a bhlaiseadh. Bain as an teas é agus doirt an meascán uibheacha agus pecorino isteach sa phain, ag corraigh go gasta. Má tá sé ró-thirim is féidir leat beagán uisce cócaireachta a chur leis. |
6
Críochnaithe
|
Freastal láithreach ar bhlastán spaghetti carbonara leis an pecorino ar chlé agus an piobar dubh. |