tàthchuid
-
125 g 00 Mine
-
90 g Flùr chickpeas
-
3 -bùird Glùcasann am Mil Ioma-fhlùraichean eile
-
400 g Sugar
-
100 g Uisge
-
315 g chlàr (mhìneachadh Butter)
-
2 dearcan Cairt-phuist uainecleachdaidh sinn na sìol
-
10 almoin
-
10 Pistachios
stiùiridhean
An-diugh bidh sinn a ’cuimseachadh gu sònraichte air reasabaidh Sohan Papdi (ris an canar cuideachd patisa, mac papri, soan papdi no shonpapri), milseag le cumadh ciùbach àbhaisteach agus cunbhalachd bog, a tha air ullachadh gu mionaideach san ùine seo eadar deireadh an Dàmhair agus toiseach na Samhna, nuair a Diwali, Fèis nan Solais, air a chomharrachadh anns na h-Innseachan.
Air a ’bhòrd tha an Fhèis seo air a chomharrachadh leis an fhàsach traidiseanta stèidhichte air siùcar, flùr, flùr chickpea, sgrìobh an (ìm soilleir àbhaisteach nan Innseachan), bainne agus sìol cardamom mince, a bharrachd air measgachadh snog de mheasan tiormaichte; chan eil an reasabaidh de Sohan Papdi ro iom-fhillte, agus tha an duilgheadas as motha co-cheangailte ri cunbhalachd a’ chèic (a tha an urra ri dìreach giollachd an t-siùcair agus teòthachd nan diofar choimeasgaidhean), a tha siùbhlach agus bog. Am blas, air an làimh eile, a ’cur nar cuimhne sin mu thaofaidh agus cnothan calltainn, le suathadh spìosraidh a bheir seachad aftertaste fìor bhlasta.
Steps
1
Deiseil
|
An toiseach, criathraich an dà mhin, gu mall gan cur ris 2/3 de im air a shoilleireachadh, a chur ann an sospan airson a theasachadh air an stòbha; Anns a 'phròiseas bidh sinn a' tionndadh le spàin gus nach tèid cnapan a chruthachadh. Nuair a thig am measgachadh gu ìre ghoil, faodaidh sinn na sìol cardamom a chaidh a ghearradh roimhe a chur ris, a 'leantainn air adhart a' measgachadh le spàin gus an ruig a h-uile càil dath caramel. |
2
Deiseil
|
Aig an aon àm, cuir am pàirt a tha air fhàgail de ìm soilleir, siùcar agus uisge ann am pana neo-mhaide, a 'toirt a' mheasgachadh seo gu boil agus an uairsin a 'dòrtadh na spàinean de mhil no glùcós a-steach dha; an seo cuideachd, bidh sinn a 'cumail oirnn a' measgachadh gus a thoirt gu dath caramel, an uair sin a thoirt air falbh bhon teas agus, daonnan a 'gluasad le spàin, feitheamh gus an ruig e an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh. |
3
Deiseil
|
A-nis rachamaid agus cuir an dà choimeas còmhla, dèanamh cinnteach gun cuir thu a-steach an siùcar gu math, a dh'fheumas snìomh, agus gus am flùr a mheasgachadh gu math; |
4
Deiseil
|
thèid a h-uile càil a dhòrtadh air duilleag de phàipear bèicearachd, a chòmhdaicheas sinn le duilleag eile gus cumadh ceart-cheàrnach a chruthachadh, gar cuideachadh le prìne rollaidh gus a’ chèic a dhlùthadh. |
5
Deiseil
|
A-nis is urrainn dhuinn am mullach a chòmhdach le almoin agus pistachios, air a ghearradh a rèir ar blas, agus leis an sgian dèan cliath airson an comharrachadh "pìosan" or Mac Papdi. |
6
Deiseil
|
Bidh sinn a 'feitheamh airson leth uair a thìde gus am bi am measgachadh a' fuarachadh agus a 'cruadhachadh, agus an uairsin faodaidh sinn ar milseag a fhrithealadh air a’ bhòrd mu thràth agus a mhealtainn. |