Name: Creamy Pumpkin Spaghetti (Pasta) Sauce with Crispy Guanciale(Bacon)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 480 g; Pumpkin: 300 g; Guanciale (cured pork cheek): 200 g; Liquid Fresh Cream: 250 ml; Parmesan cheese: 50 g grated; Water: 1 little glass; Salt: to taste

cociña:

Italiano

30
serve 4
Fácil

ingredientes

480 g espaguetes
300 g Cabaza
200 g papadas (fazula de porco curada)
250 ml Crema fresca líquida
50 g ralado queixo parmesano
1 little glass auga
probar sal

Direccións

tempada Pumpkin! Como bos italianos preparar un prato saboroso espaguetis ( ou masas), enriquecida con Guanciale crocante (ou touciño), salgados no punto axeitado para contrarrestar a dozura natural da cabaza: unha combinación perfecta!

pasos

1 feito	Clean the pumpkin: remove the skin and seeds inside, then cut the pulp into cubes.
2 feito	Put it in a pan to lighty fry over low heat with a small glass of water and the lid. Time about ten minutes and it will be very soft, add salt and crush with a fork, add the fresh liquid cream and bring to a boil for two or three minutes, then turn off, combine the Parmesan, mix and frull everything directly in the pan with a mixer immersion.
3 feito	Put the pan with the water for the pasta on the stove with a light handful of coarse salt. When it bubble put spaghetti.
4 feito	Mentres tanto, sauté the thinly sliced guanciale (ou touciño) in a non-stick frying pan, DO NOT add oil! The Guanciale get brown in its own fat which becomes transparent when melts. Keep the flame sweet otherwise it burns, instead it must become very crisp; as soon as it is ready, turn it off and keep it aside.
5 feito	Drain the spaghetti al dente, directly in the pan with the cream of pumpkin using a fork, light the flame and mix them again carefully mixing them to make them creamy, add the crispy bacon, mix quickly and plate!

If you do not have the guanciale you can also use bacon.

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Sep 8th, 2023

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Aperitivo	aperitivo
carne	Almorzo
brunch	Cakes
entroido	queixo

	480 g espaguetes
	300 g Cabaza
	200 g papadas (fazula de porco curada)
	250 ml Crema fresca líquida
	50 g ralado queixo parmesano
	1 little glass auga
	probar sal

Cremosa de cabaza espaguetes (Pasta) Salsa con Crispy Guanciale(Bacon)

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