רכיבים
-
500 g חומוס יבש
-
1 בצל
-
1 פרוסה שום
-
1 לצבוט כמון טחון
-
1 חבורה עלי כוסברה
-
1 לצבוט מלח
-
1 לצבוט פלפל שחור
-
לטיגון
-
1 l שמן בוטנים
כיווני
הכנת פלאפל היא באמת מאוד קלה וזה כמעט בלתי אפשרי לעשות טעויות.
אתה יכול לשרת אותם בתור מתאבן מזון אצבע או כמנה שנייה ביחד עם תבשיל ירקות בצד.
אל תשכח, למרות זאת, ללוות אותם ברוטב אור כמו אחד הקלסי המבוסס על יוגורט ונענע המעשיר כל פירור עם טעם ורענן.
זוהי מנה פשוטה עם טעם עדין כי הוא אהב גם בדרך כלל על ידי ילדים.
צעדים
1
בוצע
|
כדי להכין פלאפל, להתחיל בערב שלפני, השריית החומוס היבש במים קרים למשך לפחות 12 שעות. |
2
בוצע
10
|
מסננים ושוטפים, ולאחר מכן לייבש ביסודיות עם מטלית נקייה: הם חייבים להיות יבשים לגמרי בזמן שימוש כדי להבטיח בצק של למרקם הנכון (כדי להבטיח כי הם מאבדים כל זכר של עודפי מים, אתה יכול לייבש אותם עוד יותר עבור 10 דקות ב שחומם מראש מְאֻורָר בתנור ב 100 °). |
3
בוצע
|
לאחר ביצוע פעולות ראשוניות אלה, למקם את החומוס ב יחד במיקסר עם חתך בצל לחתיכות גדולות. מוסיפים את השום בתוך מערבל, מועך אותו עם מסחטת שום המתאימה. מתבלים בכמון, מלח ופלפל, ולתפעל את הלהבים כדי להפחית את התערובת עד זוב דם. |
4
בוצע
60
|
קוצצים את הכוסברה ומוסיפים אותו לבצק: חשוב לבצע פעולה זו בנפרד, ולא ישירות במיקסר עם מרכיבים אחרים, כי בדרך כי הכוסברה תשחרר מים מדי הרטבת יתר על מידה את הבצק. מערבבים הכל היטב ולהעביר את התערובת לתבנית חסינת חום, דחיסה זה גם עם החלק האחורי של כף. |
5
בוצע
|
לאחר פרק זמן זה, לאחזר את הבצק ויוצרים פלאפל עם כלי או ביד המתאים, נטילת כדורים קטנים של בצק מעת לעת ומוחצת אותם מעט כדי לקבל את הצורה האופיינית פלאפל. |
6
בוצע
|
בשמן בוטנים שפע חום במחבת עד 170 מעלות, ומטגנים כמה פלאפל בכל פעם, עד לקבלת גוון זהוב. שים לב לטמפרטורה של השמן, אשר לא יעלה שהצביעו, אחרת הפלאפל יהיה פתית בנפרד. מסנני הפלאפל שלך ולאפשר את עודפי השמן לייבוש על נייר סופג. מגיש פלאפל החם שלך! |