https://recipeselected.com

בית
מנות ראשונות
רוטב פסטה ספגטי איטלקי עם קציצות קטנות

רוטב פסטה ספגטי איטלקי עם קציצות קטנות

Name: Italian Spaghetti Pasta Sauce with Small Meatballs
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g Guitar; Lamb Ribs: 300 g; Pork Ribs: 300 g; Beef Ribs: 300 g; Celery: 1 coast of; Carrot: 1; Onion: 1; Peeled Tomatoes: 700 g; White Wine: 50 ml; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Black Pepper: to taste; Ground Beef: 300 g; Eggs: 1; Parmesan cheese: 20 g grated; Nutmeg: to taste; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

התחל מצב קריאה

לי

0 0

שתף
3,548 צפיות
כמו 0

רכיבים

התאם מנות:

	320 g גיטרה ספגטי
	בשביל הראגו'
	300 g צלעות כבש
	300 g צלעות חזיר
	300 g צלעות בקר
	1 החוף של סלרי
	1 גזר
	1 בצל
	700 g עגבניות קלופות
	50 מ"ל יין לבן
	לטעום מלח
	לטעום שמן זית כתית
	לטעום פלפל שחור
	עבור קציצות
	300 g בשר בקר טחון
	1 ביצים
	20 מגוררת g גבינת פרמזן
	לטעום אגוז מוסקט
	לטעום פלפל שחור
	לטעום מלח

מתכון Bookmark זה

אתה צריך התחברות אוֹ הירשם סימניה / האהוב תוכן זה.

מטבח:

איטלקי

250
מכהן 4
בינוני

רכיבים

320 g גיטרה ספגטי
בשביל הראגו'
300 g צלעות כבש
300 g צלעות חזיר
300 g צלעות בקר
1 החוף של סלרי
1 גזר
1 בצל
700 g עגבניות קלופות
50 מ"ל יין לבן
לטעום מלח
לטעום שמן זית כתית
לטעום פלפל שחור
עבור קציצות
300 g בשר בקר טחון
1 ביצים
20 מגוררת g גבינת פרמזן
לטעום אגוז מוסקט
לטעום פלפל שחור
לטעום מלח

כיווני

המטבח של אברוצו, באיטליה, מציע מאכלים טעימים מסורתיים רבים, כמו שיפוד כבש המפורסם או טלה עם גבינות וביצים. גם במנות הראשונות האזור הזה מענג אותנו עם מתכונים בטעמים חזקים וכפריים שלעולם לא יוצאים מהאופנה, כמו ספגטי גיטרה.
אלו הן אטריות טריות (הידוע גם בשם מקרוני או tonnarelli) כי יש את קטע הכיכר הטיפוסי שמבדיל אותם, עשה עם מסגרת עץ על חוטי מתכת אשר מקובעים כי לזכור גיטרה. הרוטב של הספגטי אלה הוא רוטב בשר מעורב מאוד טעים הדורש זמן בישול ארוך, והוא מועשר קציצות בשר בקר קטנות מאוד. להביא לשולחן את הטעמים של אברוצו עם מתכון של ספגטי עם כדורי בשר קטנים גיטרה.

צעדים

1 בוצע	כדי להכין את רוטב הספגטי האיטלקי עם קציצות קטנות אנחנו מתחילים מקציצות: בקערה מניחים את הבשר הטחון, הביצה, הפלפל השחור, את גבינת הפרמזן, את המלח וקורט אגוז מוסקט. מערבבים עם הידיים כדי לערבב את החומרים ומכינים את הקציצות שלא יהיו גדולות מ 1 ס"מ. בזמן שאתה מעצב את הקציצות, מניחים אותם על מגש מקומח, לאחר מכן מכסים בניילון נצמד ומניחים בצד.
2 בוצע	עכשיו טפלו ברוטב הבשר: לקצוץ סלרי, גזר ובצל דק ומטגנים לאט עם מעט שמן.
3 בוצע 180	מוסיפים את הבשר ותבשיל היטב, ואז מערבבים עם יין לבן, לתת לזה להתאדות לרגע ואז להוסיף את העגבניות הקלופות. מערבבים על מנת לטעום את הבשר, להוסיף מלח ופלפל, מכסים במכסה ומבשלים בערך 3 שעות.
4 בוצע	כאשר מבושל, מוציאים את נתחי הבשר המבושלים ברוטב ושומרים בצד, מניחים קציצות במחבת ומאדים כמה דקות עם מעט שמן, ואז יוצקים את הרוטב ללא חתיכות בשר.
5 בוצע	שים סיר עם מים מומלחים על הכיריים ומביאים לרתיחה, יוצקים את הספגטי ומבשלים למשך זמן הבישול על האריזה.
6 בוצע	מסננים את הפסטה ומתבלים ברוטב, למעט הבשר, שבו אתה יכול להשתמש כדי ללוות את המנה.