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ייִדיש
सामग्री
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150 जी तकिया (ठीक हो सूअर का मांस गाल)
-
6 अंडे
-
150 जी पेकोरिनो पनीर
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चखना काली मिर्च
-
चखना नमक
दिशा-निर्देश
स्पेगेटी पास्ता Carbonara इतालवी व्यंजनों के सबसे अधिक प्रतिनिधि बर्तन में से एक है, एक प्रतीकात्मक नुस्खा है कि पूर्ण में दर्शन का सार देता: कुछ के साथ, सरल, सुंदर सामग्री आप एक डिश कृति बना सकते हैं.
Carbonara एक पास्ता guanciale साथ अनुभवी है, मिर्च, पेकोरिनो पनीर और अन्य काली मिर्च के साथ पीटा अंडे, जो पैन में पास्ता की गर्मी के साथ पकाया जाना चाहिए.
आज हम पास्ता अला Carbonara की मूल रोमन नुस्खा का प्रस्ताव, जहां guanciale मालिक है, असल में, स्वाद, फैट, हम कह सकते हैं मसाला का रस Norcia की कला के इस छोटे रत्न से आता है.
guanciale सुअर कि गाल से शुरू होता है और गर्दन के अंत जो ठीक से नमकीन और चटपटा है और के लिए अनुभवी है पर आता है का हिस्सा है 3 महीने.
कदम
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1
किया हुआ
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एक फोड़ा करने के लिए नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन ले आओ. |
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2
किया हुआ
15
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1 सेमी के बारे में मोटी के स्ट्रिप्स में guanciale से छिलका निकालें और यह पहली कटौती स्लाइस में और उसके बाद. एक नहीं छड़ी पैन में टुकड़े डालो और के बारे में के लिए खाना 15 एक मध्यम आंच कभी कभी मोड़ पर मिनट. देखभाल अन्यथा यह जलाने के लिए नहीं ले लो यह एक बहुत मजबूत सुगंध दे देंगे. |
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3
किया हुआ
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समय के लिए उबलते पानी में कुक स्पेगेटी पैकेज पर संकेत दिया. |
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4
किया हुआ
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एक कटोरी में अंडे की जर्दी डालो और नुस्खा में प्रदान की पेकोरिनो पनीर की भी सबसे जोड़ने. शेष भाग पास्ता गार्निश के लिए काम करेगा. काली मिर्च जोड़ें और एक हाथ whisk के साथ सब कुछ मिश्रण. खाना पकाने के पानी का एक बड़ा चमचा मिश्रण पतला में जोड़े और मिश्रण. |
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5
किया हुआ
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बेकन के साथ पैन में सीधे पास्ता अल dente नाली और यह कुछ समय के स्वाद के लिए हलचल-भून यह. गर्मी से निकालें और पैन में अंडे और पेकोरिनो का मिश्रण डालना, जल्दी से सरगर्मी. अगर यह बहुत शुष्क है आप एक छोटे से खाना पकाने के पानी में जोड़ सकते हैं. |
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6
किया हुआ
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तुरंत परोसें पेकोरिनो छोड़ दिया और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाने का मसाला Carbonara स्पेगेटी. |
