engredyan
-
400 g Flè
-
100 g flokon fwomaj rape
-
100 g Salad wòkèt
-
Pou sòs la
-
70 g Oto domaje Ji
-
100 ml Siplemantè Vyèj lwil oliv
-
Goute sèl
-
Goute Pwav
Esplikasyon
karpatchyo nan vyann bèf ak sòs salad fize ak rape se yon kou ki senp epi rapid dezyèm yo prepare ki pa bezwen nenpòt pou kwit manje ak pou sa a li ka defini kòm yon plat ete fre: li se tranch trè mens nan vyann kri, jeneralman nan vyann bèf oswa bèf , ki fè yo mete sou yon plat sèvi, vide ak sòs salad fize ak rape ak sezonman ak lwil oliv, sitwon, sèl ak pwav. Ideyal dwe jwi nan sezon lete, akonpaye pa yon sòs salad fre.
etap
1
Fèt
|
Pou prepare carpaccio nan vyann bèf ak sòs salad fize ak rape, kòmanse ak sòs la citronette; peze sitron yo epi mete ji filtre a nan yon bòl: ajoute lwil la, sèl ak tè nwa pwav, Lè sa a, emulsify sòs la avèk èd nan yon fwe. Yon fwa pare, mete sòs la nan yon distribitè. |
2
Fèt
|
Mete sòs salad a fize sou yon plat sèvi yo, gaye li respire, koupe vyann lan an tranch trè mens avèk èd nan yon slicer epi distribye li sou sòs salad a fize. |
3
Fèt
|
Epitou ajoute fwomaj yo fwomaj, Lè sa a, fini ak sòs la citronette ak yon tranch kèk nan sitwon, Lè sa a, ou ka sèvi ak jwi carpaccio vyann bèf ou a ak sòs salad fize ak rape. |