Hozzávalók
-
150 g párna (gyógyítható sertés pofa)
-
6 tojás
-
150 g pecorino sajt
-
megkóstolni Fekete bors
-
megkóstolni Só
Útvonal
Spagetti tészta Carbonara egyik legreprezentatívabb ételek az olasz konyha, emblematikus recept, amely összefoglalja a filozófia teljes: néhány, egyszerű, szép összetevők lehet, hogy egy tál remekmű.
A Carbonara egy tészta ízesített guanciale, bors, pecorino sajt és tojás felvert más bors, amelyet meg kell főzni a meleg a tészta a serpenyőben.
Ma azt javasoljuk az eredeti római recept tészta alla carbonara, ahol a guanciale a mester, valójában, az íz, a zsír, mondhatnánk a lé a fűszer származik ez a kis gyöngyszem a művészet Norcia.
A guanciale az a része, a sertés, hogy indul az arcát, és megérkezik a végén a nyak, ami rendesen a sózott és borsos és ízesítik az 3 hónap.
Lépések
1
Kész
|
Hozz egy nagy fazék sós vizet forrni. |
2
Kész
15
|
Távolítsuk el a bőrt a guanciale és vágjuk először szeletekre, majd csíkokra körülbelül 1 cm vastag. Öntsük a darabokat egy nem tapadásmentes serpenyőben, és főzzük körülbelül 15 perc közepes lángon alkalmanként fordult. Vigyázzon, hogy ne égesse meg különben nem fog adnak le egy túl erős aromájú. |
3
Kész
|
Cook spagetti forrásban lévő vízben az idő a csomagoláson feltüntetett. |
4
Kész
|
Öntsük a tojások sárgáját egy tálba, és adjunk hozzá még a legtöbb pecorino sajt biztosított a recept. A fennmaradó rész szolgál álláson a Pasta. Add fekete bors, és keverjük össze mindent egy kézzel habverővel. Adjunk hozzá egy evőkanál főzés vizet, hogy híg a keveréket, és keverjük össze. |
5
Kész
|
Drain a tésztát al dente közvetlenül a serpenyőben a szalonnát és keverjük készre sütjük röviden a ízesítjük. Vegyük le a hőt, és öntsük a keveréket a tojás és pecorino a serpenyőbe, gyors keverés. Ha túl száraz akkor adjunk hozzá egy kevés vizet főzés. |
6
Kész
|
Azonnal tálaljuk a carbonara spagetti aroma a pecorino balra és a fekete bors. |