Բաղադրությունը
-
125 գ 00 ալյուր
-
90 գ Chickpeas ալյուր
-
3 ճաշի գդալ Գլյուկոզաայլընտրանքային բազմածաղիկ մեղրով
-
400 գ շաքար
-
100 գ ջուր
-
315 գ գրառում (պարզաբանեց Կարագ)
-
2 հատապտուղներ Կանաչ հիլմենք կօգտագործենք սերմերը
-
10 Նուշ
-
10 պիստակներ
ուղղությունները
Այսօր մենք մասնավորապես կենտրոնանում ենք Sohan Papdi- ի բաղադրատոմսի վրա (կոչվում է նաև որպես patisa, պապրի որդի, soan papdi կամ shonpapri), բնորոշ խորանարդի ձևով և փափուկ խտությամբ աղանդեր, որը պատրաստվում է հենց այս ժամանակահատվածում ՝ հոկտեմբերի վերջին և նոյեմբերի սկզբին ընկած ժամանակահատվածում, երբ Դիվալին, լույսերի փառատոնը, նշվում է Հնդկաստանում.
Սեղանի վրա այս փառատոնը նշվում է շաքարի վրա հիմնված ավանդական աղանդերով, ալյուր, աքաղաղի ալյուր, գրիր (Հնդկաստանի բնորոշ հստակեցված կարագը), կաթ և հիլ աղացած սերմեր, ինչպես նաև չոր մրգերի հաճելի խառնուրդ; Sohan Papdi- ի բաղադրատոմսը շատ բարդ չէ, իսկ ամենամեծ դժվարությունը վերաբերում է տորթի հետեւողականությանը (ինչը կախված է շաքարի ճշգրիտ վերամշակումից և տարբեր միացությունների ջերմաստիճանից), որը փափուկ է և փափուկ. Համը, մյուս կողմից, հիշեցնում է թեյի և պնդուկի խառնուրդը, համեմունքների հպումով, որն իսկապես համեղ համ է առաջարկում.
քայլեր
1
Կատարած
|
Նախ եւ առաջ, երկու ալյուր էլ մաղել, դանդաղ ավելացնելով դրանք 2/3 հստակեցված կարագի, կաթսայի մեջ դնել, որպեսզի ջեռուցվի վառարանի վրա; գործընթացում մենք շարունակում ենք գդալով շրջվել, որպեսզի խուսափենք ուռուցիկների առաջացումից. Երբ խառնուրդը հասնում է եռման աստիճանի, մենք կարող ենք ավելացնել նախկինում թակած հիլի սերմերը, շարունակելով գդալով խառնել, մինչև ամեն ինչ հասնի կարամելի գույնի. |
2
Կատարած
|
միեւնույն ժամանակ, դրեք հստակեցված կարագի մնացած մասը, շաքարավազ և ջուր չկպչող տապակի մեջ, եռացնելով այս խառնուրդը, ապա մեջը լցնելով մեղրի կամ գլյուկոզի գդալները; այստեղ նույնպես, մենք շարունակում ենք խառնել, որպեսզի այն հասցվի կարամելի գույնի, ապա հանել կրակից և, միշտ խառնելով գդալով, սպասեք, որ այն հասնի ցանկալի հետեւողականությանը. |
3
Կատարած
|
Հիմա եկեք գնանք և միավորենք երկու միացությունները, համոզվելով, որ շաքարավազը լավ է ներառված, որը ստիպված կլինի պտտվել, և ալյուրը կլանելու համար լավ խառնել; |
4
Կատարած
|
ամեն ինչ կթափվի թխում թղթի թերթիկի վրա, որը մենք կփակենք մեկ այլ թերթով `ուղղանկյունի ձև ստեղծելու համար, օգնելով մեզ գլանափաթեթով տորթը կոմպակտացնելու համար. |
5
Կատարած
|
Այժմ գագաթը կարող ենք ծածկել նուշով և պիստակով, թակած ըստ մեր ճաշակի, և դանակով ցանց պատրաստիր `նշելու համար "հատ" Soan Papdi- ի. |
6
Կատարած
|
Մենք կսպասենք մոտ կես ժամ, մինչ խառնուրդը սառչի և խստանա, իսկ հետո մենք արդեն կարող ենք սեղանին մատուցել մեր աղանդերը և վայելել այն. |