Բաղադրությունը
-
150 գ բարձ (բուժել խոզի անամոթություն)
-
6 ձվեր
-
150 գ Pecorino Պանիր
-
փորձել Սեւ պղպեղ
-
փորձել աղ
ուղղությունները
Սպագետի Մակարոնեղեն Carbonara մեկն է առավել ներկայացուցչական ճաշատեսակներ իտալական խոհանոցից, խորհրդանշական բաղադրատոմսը, որը ամփոփում է փիլիսոփայությունը լրիվ: մի քանի, պարզ, գեղեցիկ բաղադրիչները Դուք կարող եք կատարել մի կերակրատեսակ գլուխգործոցը.
The carbonara է մակարոնեղեն, համեմված guanciale, պղպեղ, Pecorino պանիր եւ ձու ծեծված այլ պղպեղ, որը պետք է եփել շոգին մակարոնի համաժողովրդական.
Այսօր մենք առաջարկում ենք, որ բնօրինակը հռոմեական բաղադրատոմսը մակարոնեղեն alla Carbonara, որտեղ guanciale է վարպետ, իրականում, համը, ճարպը, մենք կարող ենք ասել, որ հյութ է համեմունքներ գալիս այս փոքրիկ գոհար է արվեստի Norcia.
Որ guanciale մի մասն է խոզի, որը սկսվում է ինքնավստահություն եւ հասնում վերջում պարանոցի, որը պատշաճ կերպով աղած ու կծու եւ համեմվում է 3 ամիս.
քայլեր
1
Կատարած
|
Բերել մեծ զամբյուղ աղած ջուր է բարկանալ. |
2
Կատարած
15
|
Հեռացրեք կեղեւ է guanciale ու կտրել այն առաջին into շերտ եւ ապա դեպի շերտերով մոտ 1 սմ հաստությամբ. Թափել կտոր մեջ է, ոչ ձեռնափայտ թավայի մեջ եւ եփել մոտ 15 րոպե միջին բոց երբեմն վերածվում. Հոգ չէ այրել այն, հակառակ դեպքում այն կտա դուրս է չափազանց ուժեղ բուրմունք. |
3
Կատարած
|
Եփել է սպագետտի եռացող ջրի համար այն ժամանակ նշված է փաթեթավորման վրա. |
4
Կատարած
|
Լցնել ձվի yolks մի գունդ եւ ավելացնել նաեւ մեծ մասը pecorino պանիր նախատեսված է բաղադրատոմսով. Մնացած մասը ծառայել է զարդարի մակարոնի. Ավելացնել սեւ պղպեղ եւ խառնել ամեն ինչ, որ ձեռքի թափահարում. Ավելացնել ճաշի գդալ ճաշ պատրաստելու ջուր ջրիկացած խառնուրդ եւ խառնել. |
5
Կատարած
|
Կում է մակարոնեղեն Ալ dente ուղղակիորեն մեջ թավայի հետ խոզապուխտ եւ ակտիվանալ տապակել այն համառոտ բուրմունք այն. Հեռացնել ջերմության ու թափել է խառնուրդ ձու եւ Pecorino մեջ թավայի, աշխուժացում արագ. Եթե դա չափազանց չոր, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ճաշ ջուր. |
6
Կատարած
|
Ծառայել է անհապաղ կարբոնարա Սպագետի flavoring հետ Pecorino ձախ եւ սեւ պղպեղ. |