innihaldsefni
-
360 g pasta
-
500 g Svínapylsa
-
200 g Fresh Cream
-
1/2 laukur
-
1/2 gler Hvítvín
-
að smakka Svart truffla
-
að smakka Salt
-
að smakka Svartur pipar
-
að smakka Extra Virgin Olive Oil
-
að smakka Pecorino ostur
leiðbeiningar
Pasta Alla Norcina er dæmigerð fat af ítalska Umbrian matargerð tilbúinn með Norcia pylsum fórnað á pönnu með olíu og lauk, ferskur rjómi, jarðsveppa og Pecorino osti. Það er yfirleitt framleitt með stuttum pasta: Penne, rigatoni, Wee, strangozzi, en það er einnig útgáfu með langa pasta, Spaghetti eða Tagliatelle, sem er gert eingöngu með svörtum jarðsveppum, hvítlauk og anchovies, sem hægt er að bæta sveppum . Við munum undirbúa fyrstu útgáfu með pylsum og rjóma, Rjómalöguð og ríkur í bragði. Ef þú finnur ekki Norcia pylsur er hægt að nota klassískt svínakjöt pylsa, en endanleg bragðið verður minna arómatísk: héruðunum “norcina” dregið af notkun pylsur meistarans slátrara (Norcini). Hér er hvernig á að undirbúa þennan tilvalið fyrsta námskeiði fyrir Sunnudagur hádeginu sem sigra alla.
Steps
1
Lokið
|
Afhýðið og myljið pylsurnar. |
2
Lokið
|
Steikið saxaðan lauk á stórri pönnu með smá olíu. Bætið svo pylsunum út í, brúnað í nokkrar mínútur og blandað saman við hvítvín. bæta við smá salti líka. |
3
Lokið
|
Á meðan, eldið pastað í miklu söltu vatni. |
4
Lokið
|
Bætið rjómanum út í pylsuna, hrærið, rífið truffluna og bætið piparnum út í. |
5
Lokið
|
Tæmið pastanu al dente og bætið því út í sósuna af rjóma og pylsum, steikið í að minnsta kosti eina mínútu. Þegar pastað alla norcina er tilbúið berið fram með truffluflögum og pecorino osti eða rifnum parmesanosti og berið fram heitt. |