ingredienti
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320 g Chitarra Spaghetti
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Per il Ragu'
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300 g Costolette d'agnello
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300 g Costolette di maiale
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300 g Costolette di manzo
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1 costa Sedano
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1 Carota
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1 Cipolla
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700 g pomodori pelati
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50 ml Vino bianco
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assaggiare sale
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assaggiare Olio extravergine d'oliva
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assaggiare Pepe nero
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per Polpette
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300 g Carne di manzo macinata
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1 Uova
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20 g grattugiato formaggio Parmigiano
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assaggiare Noce moscata
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assaggiare Pepe nero
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assaggiare sale
Indicazioni
La cucina abruzzese, in Italia, offre molte specialità tradizionali gustose, come il famoso spiedo agnello o l'agnello con formaggio e le uova. Anche nei primi piatti di questa regione ci delizia con le ricette dai sapori forti e rustico che non passano mai di moda, come spaghetti chitarra.
Si tratta di pasta fresca (conosciuto anche come maccheroni o tonnarelli) che hanno la tipica sezione quadrata che li contraddistingue, realizzata con un telaio di legno su cui sono fissati i fili metallici che c'é una chitarra. La medicazione di queste gli spaghetti è molto gustoso ragù misto che richiede un tempo di cottura lunga e si arricchisce di molto piccole polpette di carne bovina. Portate in tavola i sapori abruzzesi con la ricetta di spaghetti chitarra con polpettine.
passi
1
Fatto
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Per la salsa di spaghetti italiani con piccoli meartballs si parte da polpette: in una ciotola mettere il beaf terra, l'uovo, il pepe nero, il parmigiano, il sale e un pizzico di noce moscata. Mescolare con le mani per mescolare gli ingredienti e fare le polpette che non dovrebbe essere più grande di 1 centimetro. |
2
Fatto
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Ora prendete cura del ragù: tritare il sedano, carota e cipolla finemente e soffriggere lentamente con un po 'di olio. |
3
Fatto
180
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Aggiungere la carne e cuocere bene, poi si fondono con il vino bianco, fatelo evaporare per un attimo e poi aggiungere i pomodori pelati. |
4
Fatto
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A cottura ultimata, rimuovere i pezzi di carne cotta nel sugo e mettere da parte, mettere le polpette in una padella e soffriggere qualche minuto con un po 'di olio, poi versare la salsa, senza pezzi di carne. |
5
Fatto
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Mettere una pentola di acqua salata sul fuoco e portare ad ebollizione, versare gli spaghetti e cuocere per il tempo di cottura sulla confezione. |
6
Fatto
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Scolate la pasta e conditela con il sugo, esclusa la carne, che è possibile utilizzare per accompagnare il piatto. |