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Spaghetti (Pasta) con vongole

Spaghetti (Pasta) con vongole

Name: Spaghetti (Pasta) with Clams
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Clams: 1 Kg; Garlic: 1 clove of; Parsley: 1 bunch of; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Black Pepper: to taste; Salt: to taste; Coarse Salt: to taste

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ingredienti

regolare Dosi:

	1 Kg Vongole
	1 spicchio d' aglio
	1 gruppo di Prezzemolo
	assaggiare Olio extravergine d'oliva
	assaggiare Pepe nero
	assaggiare sale
	per Clam
	assaggiare Sale grosso

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Caratteristiche:

Cucina:

italiano

220
Servi 4
Facile

ingredienti

1 Kg Vongole
1 spicchio d' aglio
1 gruppo di Prezzemolo
assaggiare Olio extravergine d'oliva
assaggiare Pepe nero
assaggiare sale
per Clam
assaggiare Sale grosso

Indicazioni

Direttamente dalla tradizione campana, spaghetti con le vongole sono sicuramente uno dei piatti più importanti della cucina italiana e il più popolare tra i primi piatti di pesce. Una ricetta semplice che dà grande sapore di spaghetti. E oltre ad essere uno dei piatti della Domenica è l'icona reale del Natale o Capodanno.

passi

1 Fatto 180	Per preparare gli spaghetti con le vongole, iniziare pulirli. Prima di tutto assicuratevi che non ci siano gusci rotti o vuoti, essi verranno scartati. Poi batterli sul lavandino, o eventualmente su un tagliere. Questa operazione è importante verificare che non vi sia sabbia all'interno: i bivalvi sani resteranno chiuse, mentre quelle piene di sabbia aprirà. Poi posto le vongole in un colino di riposo su una ciotola e sciacquarli. Posizionare il colino in una ciotola e aggiungere un sacco di sale grosso, si dovrà ricreare una sorta di acqua di mare. Lasciare le vongole a bagno per 2-3 ore. Dopo questo periodo le vongole saranno eliminare qualsiasi residuo di sabbia.
2 Fatto	In una padella scaldare un po 'd'olio. Quindi aggiungere uno spicchio d'aglio e, mentre è questo doratura, scolare bene le vongole, risciacquare e immergere nella padella calda. Chiudete con il coperchio e cuocere per qualche minuto a fuoco vivo. Le vongole si aprirà con calore, poi scuotere la padella di tanto in tanto fino a quando sono completamente aperti. Appena sono tutti aperti, immediatamente spegnere la fiamma, altrimenti le vongole cucineranno troppo.
3 Fatto	Raccogliere il succo drenando i bivalvi e non dimenticare di eliminare l'aglio.
4 Fatto	nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata e scolare a metà cottura.
5 Fatto	Poi versare il succo in una padella, aggiungere gli spaghetti e continuare la cottura con un po 'di acqua di cottura. In questo modo, si cuocere la pasta, come un risotto.
6 Fatto	A cottura ultimata, aggiungere le vongole e il prezzemolo tritato. Un ultimo guizzo e spaghetti con le vongole sono pronte: servire subito!