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Zuppa italiana toscano di cavolo nero

Zuppa italiana toscano di cavolo nero

Name: Italian Tuscan Soup of Black Cabbage
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Black Cabbage: 300 g; Potatoes: 250 g; Carrot: 2; Zucchini: 200 g; Celery: 2 stalks of; Onion: 1 little; Navy Bean: 250 g; Bacon: 50 g; Tomato Pulp: 80 g; Tuscan Bread: Toasted; Parsley: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Salt: to taste; Chilli Powder: to taste

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ingredienti

regolare Dosi:

	300 g Cavolo nero
	250 g Patate
	2 Carota
	200 g Zucchine
	2 gambi di Sedano
	1 poco Cipolla
	250 g Navy Bean
	50 g Bacon
	80 g Polpa di pomodoro
	Tostato pane toscano
	assaggiare Prezzemolo
	assaggiare Olio extravergine d'oliva
	assaggiare sale
	assaggiare Polvere di peperoncino

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Caratteristiche:

Cucina:

italiano

95
Servi 4
Facile

ingredienti

300 g Cavolo nero
250 g Patate
2 Carota
200 g Zucchine
2 gambi di Sedano
1 poco Cipolla
250 g Navy Bean
50 g Bacon
80 g Polpa di pomodoro
Tostato pane toscano
assaggiare Prezzemolo
assaggiare Olio extravergine d'oliva
assaggiare sale
assaggiare Polvere di peperoncino

Indicazioni

La zuppa toscana con fagioli, pane e cavolo nero è una delle zuppe tipiche della tradizione toscana, in particolare fiorentina, ed è preparata con ingredienti poveri e tipicamente autunnale / verdure invernali, ma può anche essere preparato con quelle che si trovano nel giardino di verdure ( sostituendo il cavolo nero con foglia bietole) e, servito freddo, è un piatto che è adatto anche per la stagione estiva. La zuppa di fagioli avanzata, riscaldata sul fornello (senza mescolarlo) è sempre eccellente e solo a seguito di questa procedura può è anche chiamata la ribollita che altrimenti prendere il nome di zuppa di fagioli o la zuppa di pane.

Il cavolo nero è fresco da novembre ad aprile ed è un vegetale a basso contenuto calorico: 100 grammi portano solo 30 kcal. È ricca di fibre e minerali, vitamine e molecole antiossidanti. Buona concentrazione di vitamina C, potassio, Acido folico e carotenoidi come pro-vitamina A. Il cavolo nero è famosa come disintossicante e drenante.

passi

1 Fatto	Tagliare la cipolla al velo, le carote e il sedano in piccoli tondi e stufare in poco olio e sale.
2 Fatto	Aggiungere il cavolo tagliato a strisce e privo della maggior parte delle venature bianche principali.
3 Fatto	Aggiungere le patate tagliate a dadini, i fagioli cannellini, la polpa di pomodoro e i piccoli pezzi di pancetta.
4 Fatto 15	Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando spesso e regolando il sapore con sale e pepe.
5 Fatto	Aggiungere le zucchine tritate, un pizzico di prezzemolo tritato, mescolare e coprire con 300 ml di acqua bollente.
6 Fatto 30	Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, rimuovere e fondere un quarto della zuppa e rimetterlo nella casseruola.
7 Fatto	Servite la zuppa calda nella fondina, cospargere con un filo di olio e servite con fette di pane tostato.