ingredienti
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Per Spaghetti Integrali
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320 g Integrale Spaghetti
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460 g Avocado
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30 g succo di lime
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20 g Olio extravergine d'oliva
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1 pizzico sale
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8 g Erba cipollina
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Per Ceci Croccanti
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250 g Percotto Ceci
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10 g 0 Farina
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10 g Olio extravergine d'oliva
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1 pizzico sale
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assaggiare Pepe Rosa
Indicazioni
Gli spaghetti integrali con crema di avocado e ceci croccanti sono un primo piatto vegano e gustoso, perfetto per una cena con gli amici o un pranzo sano. La crema di avocado, con la sua meravigliosa consistenza burrosa e la freschezza della calce e la vivacità delle erba cipollina, avvolge gli spaghetti di grano intero in un abbraccio di seta; Ceci, dorata al forno e impreziosito con la raffinatezza floreale del pepe rosa, dare la croccantezza piatto e brio. Prova anche l'irresistibile mix di sapori di questo semplice e originale primo piatto: il loro tocco esotico darà gusto e colore anche per le giornate più grigie!
passi
1
Fatto
20
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Per preparare gli spaghetti integrali con crema di avocado e ceci croccanti, iniziate asciugando i ceci con carta da cucina. Metterli in una ciotola e aggiungere la farina. Mescolare bene per infarinare i ceci in modo uniforme, quindi metteteli in una teglia foderata con carta da forno e fateli cuocere 170 gradi per 20 minuti, fino a doratura e croccante. |
2
Fatto
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Quindi metterli in un colino a maglia fine e agitare in modo da far perdere la farina in eccesso ai ceci. Trasferiteli in una ciotolina e conditeli con l'olio, sale, pepe rosa macinato e scorza di lime. Mescolare e tenere in caldo. |
3
Fatto
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nel frattempo, Lessate la pasta in una pentola con abbondante acqua salata che avrà portato a bollore. |
4
Fatto
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Mentre la pasta cuoce prendetevi cura della crema di avocado: tagliate la frutta a metà nel senso della lunghezza ed eliminate il torsolo. Con un cucchiaio, raccogliere la polpa di avocado e metterla in una ciotola. Condite con olio e sale. Tagliare a metà il lime e spremerlo per ottenere il succo. Versare il succo nella ciotola insieme all'avocado e infine frullare in una crema fine con un frullatore ad immersione. Infine aggiungere l'erba cipollina alla crema, tagliare a fette con un paio di forbici da cucina. |
5
Fatto
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Scolare la pasta, che nel frattempo sarà pronto e al dente e mettetelo in una ciotola capiente. Se necessario aggiungete un filo d'olio e aggiungete la crema di avocado, mescolando subito per evitare che la pasta si attacchi. |
6
Fatto
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Servite gli spaghetti e completate ogni piatto con i ceci croccanti. La vostra Pasta Vegana Integrale all'Avocado con Ceci Croccanti è pronta per essere gustata! |