Name: Mozzarella in A Carriage with Baked Ham
Cuisine: Italian
Ingredients: Sliced Bread: 600 g (12 slices); Buffalo Mozzarella: 500 g; Baked Ham: 150 g; Eggs: 5 big; Salt: to taste; 00 Flour: 100 g; Breadcrumbs: 300 g; Sunflower Oil: 1 l

Cuisine:

იტალიური

საშუალო

შემადგენლობა

600 ზ (12 ნაჭერი) Დაჭრილი პური
500 ზ ბუფალო მოცარელა
150 ზ გამომცხვარი ლორი
5 დიდი Eggs
გასინჯვა Მარილი
100 ზ 00 Ფქვილი
300 ზ breadcrumbs
ფრაის
1 ლ Მზესუმზირის ზეთი

მიმართულებები

მოცარელა ვაგონი არის კლასიკური “ქუჩის საჭმელი”, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს სახლში ძალიან მოკლე დროში. ეს არის ერთ ერთი იმ რეცეპტები რომ, როგორც ჩანს, ძალიან მარტივი უნდა გააკეთოს, მოცემულია მოკლე დრო სჭირდება, რათა ის. Რეალობაში, ადამიანთა უმეტესობა, როდესაც წინაშე breadcrumbs, მოცარელა, კვერცხები, ნავთობისა და პური, არ ვიცი სად უნდა დაიწყოს მიიღოს სრულყოფილი მოცარელა ვაგონი, ოქროსფერი და crunchy უფლება წერტილი. ალბათ ყველამ იცის, რომ მოცარელა ვაგონი შეიძლება მოხარშული ორგვარად: შემწვარი და გამომცხვარი. მოცარელა in Carrozza არის ტიპიური კერძი იტალიის ნახევარკუნძული და გავრცელებულია სამხრეთ. როგორც ჩანს, ეს დაიბადა Campania, დასაწყისში მეცხრამეტე საუკუნის. მიუხედავად იმისა, რომ რომაელები აცხადებენ, რომ რეცეპტი მათი ქონება, ეს იყო შემუშავებული გადამუშავების მოწინავე პური და buffalo მოცარელა.
ორიგინალური რეცეპტი საწყისი Campania უზრუნველყოფს ექსკლუზიური გამოყენების buffalo მოცარელა, მიუხედავად იმისა, რომ ეს განსაკუთრებით წყლის. სწორედ ამ მიზეზის გამო, თუ buffalo მოცარელა გამოიყენება, ეს უნდა დაიწია რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ეს რეცეპტი იღებს სახელით მოცარელა ვაგონი, რადგან, ნაჭერი ყველის გახვეული ორი ნაჭერი პური (რომელიც მოქმედებს, როგორც ვაგონი), გამოზრდილი breadcrumbs და შემდეგ შემწვარი. მაშინ crunchy გადატანა, რომელიც მიღებული “იცავს” სინაზე მოცარელა, ისევე, როგორც პრინცესა დაცულია შიგნით ვაგონი.

ნაბიჯები

1 შესრულებულია	მოცარელას ვაგონში მოსამზადებლად, დაიწყეთ კამეჩის მოცარელას ნაჭრებად დაჭრა 1 სმ. დაალაგეთ შთამნთქმელი ქაღალდით დაფენილ უჯრაზე და გადააფარეთ შთამნთქმელი ქაღალდის სხვა ფურცლებით. ხელით ნაზად დააჭირეთ მოცარელას და ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად. საჭიროების შემთხვევაში შეცვალეთ სამზარეულოს ქაღალდის ფურცლები ბოლომდე გაშრობამდე.
2 შესრულებულია	Ამ ეტაპზე, გააგრძელეთ პურის ჩაყრა. დაჭრილი პურის ნაჭრები დადეთ საჭრელ დაფაზე, ზემოდან მოათავსეთ მოცარელას ნაჭრები, ისე, რომ დაფაროს მთელი ზედაპირი, მაგრამ გაშვების გარეშე, მოაყარეთ მარილი და ლორის ნაჭერი და დააფარეთ პურის კიდევ ერთი ნაჭერი. შემდეგ ხელით ნაზად დააწექით, რომ მთლიანად დატკეპნოთ. ასე გააგრძელეთ პურის ყველა სხვა ნაჭერი, სანამ მოცარელა არ დასრულდება. შემდეგ დაჭერით დატენილი პურის ნაჭრები დანით, რომ ამოიღოთ გარე ქერქი.
3 შესრულებულია 30	ახლავე გადართე პურზე. კვერცხები გატეხეთ საცხობ ფორმაში და ათქვიფეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ორ სხვა კერძში, ერთში ჩავყაროთ პურის მარცვლები, მეორეში კი გაცრილი ფქვილი. ამ დროს პურის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ ჯერ ფქვილში და შემდეგ გამოიყენეთ 2 ჩანგლები კვერცხში, რათა მთლიანად დაფაროს ისინი. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი თეფშზე რამდენიმე წამით, ისე, რომ ზედმეტი კვერცხი მოაცილოთ და პურის ნამსხვრევებში გადასვლისას არ წარმოიქმნას სიმსივნეები. გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე და დანის პირით მსუბუქად დაჭერით კიდეები და ზედაპირი ისე, რომ ერთგვაროვანი გახადოთ და უფრო ზუსტი ფორმა ჰქონდეს.. Თუ საჭიროა, კვლავ ჩაატარეთ პურის ნამცხვრებში და კვლავ დაჭერით დანის პირით. ასე გააგრძელეთ ყველა დანარჩენი ნაჭერი და გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ უჯრაზე. შემდეგ გადაიტანეთ მაცივარში დაახლოებით 30 -ე.
4 შესრულებულია 30	მოცარელას გამაგრების შემდეგ, შეგიძლიათ გადახვიდეთ მეორე პურზე, ჩაატარეთ ისინი ჯერ კვერცხში, შემდეგ თეფშში ზედმეტი მოსაცილებლად და ბოლოს პურის ნამსხვრევებში. როგორც ადრე გაკეთდა, შემდეგ მოცარელას ნაჭრები ეტლში გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე და დანით გაასუფთავეთ პური. ასე გააგრძელეთ ყველა დანარჩენისთვის, მოათავსეთ ისინი პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ უჯრაზე. შედგით მაცივარში, რომ გამაგრდეს მეორესთვის 30 -ე.
5 შესრულებულია	ტაფაში ჩაასხით ზეთი და მიიყვანეთ ტემპერატურამდე 170-180 ° მაქსიმუმ. დაასველეთ რამდენიმე ნაჭერი და მოხარშეთ მოცარელა ვაგონში 1-2 -ე, დროდადრო ატრიალებენ მათ სკიმერით. როდესაც ისინი ოქროსფერი გახდება, გადაწურეთ ზეთიდან და გადაიტანეთ შთამნთქმელი ქაღალდით დაფარულ უჯრაზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოაშოროთ. დანარჩენები შეწვით და თქვენი მოცარელა სასწრაფოდ მიირთვით ეტლში.