https://recipeselected.com

მთავარი
სწრაფი რეცეპტები
Მაკარონი (Paccheri) alla Norcina ძეხვი და შავი ტრიუფელი

Მაკარონი (Paccheri) alla Norcina ძეხვი და შავი ტრიუფელი

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

დაწყება წაკითხვის რეჟიმი

0 0

Share
6,917 Დათვალიერება
Like 0

შემადგენლობა

შესწორება Servings:

	360 ზ Მაკარონი
	500 ზ ღორის ძეხვი
	200 ზ Ახალი კრემი
	1/2 Ხახვი
	1/2 მინა Თეთრი ღვინო
	გასინჯვა შავი Truffle
	გასინჯვა Მარილი
	გასინჯვა Შავი "პილპილი
	გასინჯვა Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
	გასინჯვა Pecorino Cheese

Bookmark ეს რეცეპტი

Შენ უნდა შესვლა ან რეგისტრაცია სარჩევში / ფავორიტი ამ შინაარსის.

მახასიათებლები:

Cuisine:

იტალიური

30
ემსახურება 4
Ადვილი

შემადგენლობა

360 ზ Მაკარონი
500 ზ ღორის ძეხვი
200 ზ Ახალი კრემი
1/2 Ხახვი
1/2 მინა Თეთრი ღვინო
გასინჯვა შავი Truffle
გასინჯვა Მარილი
გასინჯვა Შავი "პილპილი
გასინჯვა Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
გასინჯვა Pecorino Cheese

მიმართულებები

მაკარონი alla Norcina არის ტიპიური კერძი იტალიური Umbrian სამზარეულოს მომზადდა Norcia ძეხვი დაიმსხვრა პან ზეთით და ხახვი, ახალი კრემი, ტრიუფელი და Pecorino ყველი. ეს, როგორც წესი მომზადებული მოკლე მაკარონი: penne, rigatoni, wee, strangozzi, მაგრამ არსებობს ვერსია გრძელი მაკარონი, სპაგეტი ან tagliatelle, რომელიც მზადდება მხოლოდ შავი ტრიუფელი, ნიორი და anchovies, რომელიც შეგიძლიათ დაამატოთ სოკო . ჩვენ მოამზადებს პირველი ვერსია ძეხვი და კრემი, ნაღების და მდიდარი გემო. თუ თქვენ ვერ პოულობენ Norcia ძეხვეული შეგიძლიათ გამოიყენოთ კლასიკური ღორის ძეხვი, მაგრამ საბოლოო არომატი იქნება ნაკლებად არომატული: სააპელაციო “norcina” გამომდინარეობს გამოყენების ძეხვეული სამაგისტრო ყასბები (Norcini). აი, როგორ უნდა მოამზადოს ამ იდეალური პირველი კურსი კვირა ლანჩი, რომელიც დაპყრობას ყველას.

ნაბიჯები

1 შესრულებულია	გაფცქვენით და დააქუცმაცეთ სოსისები.
2 შესრულებულია	დიდ ტაფაში შეწვით დაჭრილი ხახვი ცოტა ზეთით. შემდეგ დაამატეთ ძეხვეული, შებრაწეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შეურიეთ თეთრ ღვინოს. ცოტა მარილის დამატებაც.
3 შესრულებულია	ამასობაში, მოხარშეთ მაკარონი უამრავ მარილიან წყალში.
4 შესრულებულია	ძეხვს დაუმატეთ კრემი, აურიეთ, გახეხეთ ტრიუფელი და დაუმატეთ პილპილი.
5 შესრულებულია	მაკარონი ალ დენტე გადაწურეთ და დაუმატეთ ნაღების და სოსისის სოუსს, მოშუშეთ მინიმუმ ერთი წუთით. როდესაც მზად იქნება, მიირთვით მაკარონი ალა ნორცინა ტრიუფელის ფანტელებთან და პეკორინოს ყველთან ან გახეხილ პარმეზანთან ერთად და მიირთვით ცხელი.

თუ არ გაქვთ შავი ტრიუფელი, სკორზონი ან ზამთრის ტრიუფელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არომატული ტრიუფელის ზეთი: გემო ნაკლებად ინტენსიური იქნება, მაგრამ მაკარონი alla norcina მაინც შესანიშნავი იქნება. ჩვენს რეცეპტში გამოვიყენეთ ხახვი მაგრამ, თუ გირჩევნიათ, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიორი. ტრიუფელის გახეხვამდე, გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ რბილი ფუნჯით და გამოყენებამდე კარგად გააშრეთ. კრემის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რიკოტას ნაზი კრემიც: ჩაასხით რიკოტა თასში, შეარბილეთ ხის კოვზით, დაამატეთ ზეთი, მარილი და პილპილი და აურიეთ. ვისაც ურჩევნია, მაკარონი ალა ნორცინას მოასხით დაჭრილი ოხრახუში, კერძს კიდევ უფრო მეტი არომატი მისცეს.