Құрамы
-
320 г Қой еті
-
2 жұмыртқа
-
20 г Пармезан ірімшігі
-
нан үгіндісі
-
тұз
-
Қара бұрыш
-
Оливковое майы
бағыттар
Пасха келе жатыр және сіз қазірдің өзінде достары мен туыстары бөлісуге мәзір жайында ойлап … сондықтан біз екінші шырынды ыдысқа сіздің аспан мучить келеді, кем дегенде бір рет ләззат болады: қуырылған қошқарларды отбивные! қос шаруашылығы, made with eggs, parmesan and breadcrumbs, creates a crunchy and tasty shell that holds a tender interior. Frying with olive oil at a slightly lower temperature than usual will guarantee a perfect result: very soft inside and pleasantly crunchy on the outside. Remember to leave the breadcrumb uncovered: for this dish, шынында, everything is allowed … бір рет кесте этикет ұмытып және поза жоятын және сіздің қолыңызбен қуырылған қошқарларды отбивные ләззат еркін сезінеді үшін! Сіздің қонақтар бірге осы қарапайым, бірақ дәмді тағам ләззат мейірбандышсипаттағы астам жолы, а аскөк салат немесе томленым артишоками қызмет етуге тамаша!
қадамдар
1
Дайын
|
To make the fried lamb chops, start by cutting 8 chops from the rack with a knife and set aside. |
2
Дайын
|
Now dedicate yourself to breading: in a small, low bowl that can contain the chops, place the whole eggs, beat them with a fork, season with the grated Parmigiano Reggiano, salt and pepper and stir again to obtain a homogeneous mixture. In another bowl pour the breadcrumbs. |
3
Дайын
|
Take one chop at a time, pass it in the beaten egg and leave the bone uncovered; then roll them in the breadcrumbs, again in the egg and finally carefully fold them in the breadcrumbs, to obtain a double breading that will make the fried lamb chops even more crispy. |
4
Дайын
5
|
Now you can proceed with the cooking: pour the olive oil in a pan with high sides, heat the oil and with a thermometer check that the temperature arrives and does not exceed 170 ° to obtain a perfect and dry frying. Fry the chops for about 4-5 минут, soaking them while keeping the bone in your hands or with the kitchen tongs. It is recommended not to cook more than one or two at a time, so as not to lower the oil temperature. Cooking time may vary according to the size of the ribs. |
5
Дайын
|
Бірде пісірілген, transfer them to a tray lined with absorbent paper to dry excess oil. Serve the lamb chops fried while still hot so you can taste them crunchy! |