English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
Құрамы
-
600 г Түрік бұршақалдын ала пісірілген
-
100 г Кунжут дәндері
-
150 г суыстық
-
1/2 Лимон шырыны
-
30 г Күнжіт майы
-
1 шай қасық Тәтті паприка
-
1 қалампыр Сарымсақ
-
дәмі тұз
-
дәмі Қара бұрыш
-
1 шоқ желкек
бағыттар
Бүгін біз сіздерге ең танымал вегетариандық рецепттердің бірін таныстыру үшін Таяу Шығысқа сапар шегеміз: гумус. Көптеген елдер оның әкелік құқығын талап етеді, бірақ оның нақты шығу тегі бүгінге дейін белгісіз. Бұл барлық араб елдерінде уақыт өте келе ең көне және кең таралған дайындықтардың бірі, оның ингредиенттерінің қарапайымдылығы арқасында. Дәмді крем, ерекше дәмімен: нәзік және хош иісті, ноқат пен тахинаның болуына байланысты, сонымен қатар осы рецептке дұрыс тепе-теңдік беретін лимон шырынын қосқандықтан аздап қышқыл. Өзіңізді осы әмбебап тағаммен бағындырыңыз, фелафельді сүйемелдеу үшін қолданылады, немесе спрэд ретінде. Сіздің аперитивтеріңізде ысталған паприка мен гумустың шымшып қалуы мүмкін!
қадамдар
|
1
Дайын
|
Гумусты дайындау үшін, сарымсақ түйірін тазалаудан бастаңыз, ішкі өзегін алып тастау үшін оны екіге бөліңіз және оны өте майдалап тураңыз. |
|
2
Дайын
|
Содан кейін ақжелкеннің бұтағын алыңыз, оны шайыңыз, оны кептіріп, тым майдалап тураңыз. |
|
3
Дайын
|
Тахиниді дайындауды жалғастырыңыз (қаласаңыз, нарықтағы біреуін де пайдалана аласыз): күнжіт дәндерін жабыспайтын табаға құйып, тұқымдарды баяу отта қуырыңыз 2-3 минут. Содан кейін оларды арнайы сурибачиге ауыстырыңыз (типтік жапон ыдысы) және қуырылған күнжіт тұқымдарын араластыру және ұсақтау үшін сурикогиді пайдаланыңыз. Егер сізде бұл құралдар болмаса, араластырғышты қолдануға болады. Соққылауды бастаңыз және бірнеше минуттан кейін күнжіт майын қосыңыз, бір шымшым тұз, ыстық су және араластыруды жалғастырыңыз. Егер сіз неғұрлым тығыз тахиниді қаласаңыз, көбірек қуырылған күнжіт қосуға болады, сұйықтық көбірек болса, көбірек тұқым майын немесе ыстық суды қосыңыз. |
|
4
Дайын
|
Содан кейін алдын ала пісірілген бұршақты қосыңыз, консервілеу сұйықтығынан ағызып, араластыруды және ұруды жалғастырыңыз. |
|
5
Дайын
|
Жарты лимон шырынын сығып, сарымсақты қосыңыз, туралған ақжелкен, тұз бен бұрыш тағы да араластырыңыз. |
|
6
Дайын
|
Химстер дайын болғаннан кейін, жаңа ақжелкенмен дәмдеуге болады, ысталған паприка және тағы біраз тұқым майы, онда сіздің гумусыңыз дайын! Оны хош иісті нан брущетасымен бірге тәбет ретінде немесе азимо немесе жеңіл қуырылған араб наны қосылған Таяу Шығыс тақырыбындағы кешкі асқа беріңіз.! |
