Name: Khaman Dhokla
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Chickpeas Flour: 100 g; Semolina: 1.5 tablespoon; Sugar: 3.5 tablespoons; Green Chilli-Ginger: 1 teaspoon crushed; Lemon Juice: 1/2 teaspoon; Water: 200 ml; Salt; Eno Fruit Salt: 1.5 teaspoon; Seed Oil: 1/4 teaspoon; Mustard Seeds: 1/2 teaspoon; Sesame Seeds: 1/2 teaspoon; Green Chillies: 2 chopped; Asafoetida: 1 pinch; Seed Oil: 1 teapoon; Coriander Leaves: 2 tablespoons chopped

ចែករំលែក
8,817 ទស្សនៈ
ដូចជា 7

គ្រឿងផ្សំដែល

លៃតម្រូវការបម្រើ:

	100 ក្រាម ឈីសប៉ាស្តាម្សៅ
	1.5 ស្លាបព្រា សេលីណា
	3.5 ស្លាបព្រា ជាតិស្ករ
	1 ស្លាបព្រាកាហ្វេកំទេច ខ្ញីបៃតង - ខ្ញី
	1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកក្រូចឆ្មា
	200 មីលីលីត្រ ទឹក
	អំបិល
	1.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលអេណូផ្លែឈើ
	1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រេងគ្រាប់ពូជ
	សម្រាប់ទឹកជ្រលក់
	1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ គ្រាប់ mustard
	1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ គ្រាប់ល្ង
	2 chopped ម្ទេសបៃតង
	1 ក្តិច អាហ្វាហ្វីតូធីតា
	1 តុងទីន ប្រេងគ្រាប់ពូជ
	សម្រាប់ការតុបតែង
	2 tablespoons chopped ស្លឹកល្ង

ចំណាំរូបមន្តនេះ

អ្នកត្រូវ ចូល ឬ ចុះឈ្មោះ ចំណាំ / សំណព្វមាតិកានេះ.

លក្ខណៈពិសេស:

ម្ហូប:

ឥណ្ឌា

20
បម្រើ 4
មានភាពងាយស្រួល

គ្រឿងផ្សំដែល

100 ក្រាម ឈីសប៉ាស្តាម្សៅ
1.5 ស្លាបព្រា សេលីណា
3.5 ស្លាបព្រា ជាតិស្ករ
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេកំទេច ខ្ញីបៃតង - ខ្ញី
1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកក្រូចឆ្មា
200 មីលីលីត្រ ទឹក
អំបិល
1.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលអេណូផ្លែឈើ
1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រេងគ្រាប់ពូជ
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់
1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ គ្រាប់ mustard
1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ គ្រាប់ល្ង
2 chopped ម្ទេសបៃតង
1 ក្តិច អាហ្វាហ្វីតូធីតា
1 តុងទីន ប្រេងគ្រាប់ពូជ
សម្រាប់ការតុបតែង
2 tablespoons chopped ស្លឹកល្ង

ទិសដៅ

នេះ dhokla Khaman គឺជាអាហារសម្រន់ល្បីល្បាញជាប្រពៃណីបានដាក់លក់នៅគ្រប់តាមផ្លូវនៃរដ្ឋឥណ្ឌា Gujarat. ទោះជាយ៉ាងណា, សេចក្ដីល្អរបស់ពួកគេបានធ្វើឱ្យពួកគេសូម្បីតែនៅក្រៅព្រំដែនល្បីទាំងនេះ. ប្រជាជនស្រឡាញ់ដើម្បីរីករាយជាមួយ dhokla សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក, អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច, ឬជាអាហារសម្រន់ជា savory និងហ៊ាន. ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំបានយ៉ាងរហ័សដោយការប្រើម្សៅ chickpea, ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តឬដោយការចម្អិនអាហារនិងពិតប្រាកដ chickpeas chopping. dhokla គឺជាម្ហូបល្អផងណាស់ដែលអាចត្រូវបានចំហុយ, ខណៈដែលពួកគេចង់បានពីប្រភពដើមរបស់ខ្លួន, ឬនៅក្នុង microwave oven នេះ. តើមិនត្រូវបានបោកបញ្ឆោត, វាមិនមែនជាបង្អែមមួយ!

ជំហាន

1 ធ្វើរួច	ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចាន, លើកលែងតែអំបិលផ្លែឈើ Eno. លាយបញ្ចូលគ្នាដោយបញ្ចូលបរិមាណទឹកដែលត្រូវការ (អំពី 180 មីលីលីត្រ) រហូតដល់ batter ក្រាស់ត្រូវបានទទួល.
2 ធ្វើរួច	មុនពេលចម្អិនអាហារ, បន្ថែមអំបិលរបស់អេណូទៅក្នុងឡនិង 2 ស្លាបព្រានៃទឹក. នៅពេលអ្នកឃើញទម្រង់ពពុះ, លាយថ្នមៗ.
3 ធ្វើរួច	ភ្លាមចាក់ថ្មចូលទៅក្នុងខ្ទះលាបខ្លាញ់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 12-13 សង់ទីម៉ែត. ផ្លាស់ទីវាតាមទ្រនិចនាឡិកាដើម្បីចែកចាយថ្មនៅក្នុងស្រទាប់ឯកសណ្ឋាន.
4 ធ្វើរួច	ចំអិននំប៉ាវចំហុយសម្រាប់ 12 ទៅ 15 នាទី, ឬរហូតដល់ចម្អិន. ដាក់ពួកគេឡែក.
5 ធ្វើរួច	កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះតូចមួយនិងបន្ថែមគ្រាប់ស្ពៃខៀវ. នៅពេលគ្រាប់ពូជ mustard ចាប់ផ្តើមបំបែក, បន្ថែមគ្រាប់ល្ង, ម្ទេសបៃតងនិង asafoedita. លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងចៀនគ្រឿងផ្សំពីរបីនាទីដោយប្រើអណ្តាតភ្លើង, ដោយមិនដែលឈប់លាយ.
6 ធ្វើរួច	យកខ្ទះចេញពីកំដៅ, បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃទឹកនិងលាយវាដោយអត់ធ្មត់. ចាក់ទឹកជ្រលក់នៅលើដុកឡា.
7 ធ្វើរួច	អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់បន្តិចហើយបន្ទាប់មកចែកវាទៅជាផ្នែកស្មើៗគ្នា. បម្រើភ្លាមៗ, garnished ជាមួយ coriander.

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនម្ហូប dhokla នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវខាញ់មីក្រូវ៉េវមួយដែលមានសុវត្ថិភាពជាមួយប្រេងហើយចាក់ប្រេងចូលក្នុងវា។. គ្របវាជាមួយគំរបឬចានហើយចំអិននៅលើកន្លែងខ្ពស់ 2.5 ទៅ 3 នាទី. ពិនិត្យមើលភាពល្អដោយបញ្ចូលឈើចាក់ធ្មេញមួយនៅខាងក្នុងដាប់ប៊ល