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구운 햄 운송에 모짜렐라

구운 햄 운송에 모짜렐라

Name: Mozzarella in A Carriage with Baked Ham
Cuisine: Italian
Ingredients: Sliced Bread: 600 g (12 slices); Buffalo Mozzarella: 500 g; Baked Ham: 150 g; Eggs: 5 big; Salt: to taste; 00 Flour: 100 g; Breadcrumbs: 300 g; Sunflower Oil: 1 l

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성분

	600 지 (12 조각) 슬라이스 빵
	500 지 버팔로 모짜렐라
	150 지 훈제 햄
	5 큰 달걀
	맛을보기 위해 소금
	100 지 00 밀가루
	300 지 빵 부스러기
	튀김
	1 엘 해바라기 유

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요리:

이탈리아 사람

매질

성분

600 지 (12 조각) 슬라이스 빵
500 지 버팔로 모짜렐라
150 지 훈제 햄
5 큰 달걀
맛을보기 위해 소금
100 지 00 밀가루
300 지 빵 부스러기
튀김
1 엘 해바라기 유

지도

캐리지에 모짜렐라는 고전 “길거리 음식”, 이는 매우 짧은 시간에 집에서 할 수 있습니다. 그것은 할 매우 간단한데 그 조리법 중 하나입니다, 짧은 시간을 주어 그것을 만드는 데 걸리는. 현실에서, 대부분의 사람들, 빵 부스러기에 직면했을 때, 모짜렐라, 달걀, 석유와 빵, 캐리지에 완벽한 모짜렐라를 얻기 위해 어디서부터 시작 모른다, 황금 오른쪽 지점에서 바삭 바삭. 아마도 모든 사람이 캐리지에 모짜렐라는 두 가지 방법으로 요리 할 수 있다는 것을 알고있다: 튀김과 구운. Carrozza에있는 모짜렐라는 이탈리아 반도의 일반적인 음식입니다 남쪽에 널리 퍼져있다. 이 캄파니아에서 태어난 것 같다, 19 세기의 시작 부분에. 로마인은 조리법이 자신의 재산이라고 주장하지만, 그것은 고급 빵과 버팔로 모짜렐라을 재활용하도록 설계되었습니다.
캄파니아 (Campania)에서 원래의 조리법은 버팔로 모짜렐라의 독점적 인 사용을 위해 제공, 이는 특히 물이지만. 정확하게이 이유, 버팔로 모짜렐라를 사용하는 경우, 그것은 몇 시간 동안 배출되어야한다.
이 조리법은 캐리지 때문에에 모짜렐라의 이름을 사용, 치즈의 조각은 빵 두 조각에 싸여있다 (캐리지의 역할을하는), 빵 부스러기에 입힌 다음 튀김. 얻어진이어서 바삭 랩퍼 “보호” 모짜렐라의 부드러움, 공주는 그녀의 마차 내부에 보호를받습니다처럼.

단계

1 끝난	마차에서 모짜렐라를 준비하려면, 버팔로 모짜렐라를 조각으로 자르기 시작 1 두께 cm. 흡수성 종이가 깔린 트레이에 배열하고 다른 흡수성 종이로 덮습니다.. 손으로 살살 눌러 모짜렐라 치즈를 톡톡 두드려 물기를 제거해주세요.. 필요한 경우 완전히 마를 때까지 키친 페이퍼를 교체하십시오..
2 끝난	이 지점에서, 계속해서 빵을 채우다. 얇게 썬 빵 조각을 도마에 놓고, 그 위에 모짜렐라 슬라이스를 올려주세요, 전체 표면을 덮을 수 있도록, 그러나 그것을 밖으로 흘리지 않고, 소금과 햄 한 조각을 넣고 다른 한 조각의 빵으로 덮습니다.. 그런 다음 손으로 부드럽게 눌러 전체를 압축하십시오.. 다른 모든 빵 조각에 대해 이와 같이 계속하십시오., 모짜렐라 치즈가 완성될 때까지. 그런 다음 속을 채운 빵 조각을 칼로 잘라 겉 껍질을 제거합니다..
3 끝난 30	지금 빵으로 전환. 계란을 베이킹 접시에 깨고 거품기로 몇 분 동안 치십시오.. 그런 다음 다른 두 가지 요리에, 한쪽에는 빵가루를, 한쪽에는 체친 밀가루를 넣고. 이 시점에서 먼저 밀가루에 채워진 각 빵 조각을 통과시킨 다음 사용하십시오. 2 계란에 포크, 완전히 덮을 수 있도록. 그런 다음 몇 초 동안 접시에 전달하십시오., 여분의 계란을 제거하고 빵 부스러기에 전달할 때 덩어리를 피하기 위해. 도마에 옮기고 칼날로 가장자리와 표면을 가볍게 눌러 빵가루를 균일하게 하고 보다 정확한 모양을 만듭니다.. 필요하다면, 빵 부스러기에 다시 통과하고 칼날로 다시 누르십시오. 다른 모든 조각에 대해 이와 같이 계속하고 양피지가 늘어선 트레이에 옮깁니다.. 그런 다음 냉장고에 약 30 의사록.
4 끝난 30	모짜렐라 치즈가 굳은 후, 두 번째 빵가루 입기로 전환할 수 있습니다., 계란에서 먼저 전달, 그런 다음 접시에서 초과분을 제거하고 마지막으로 빵 부스러기를 제거하십시오.. 이전에 했던 것처럼, 그런 다음 마차의 모짜렐라 조각을 도마로 옮기고 칼로 빵가루를 부드럽게하십시오.. 양피지가 늘어선 쟁반에 그들을 놓고 다른 모든 사람들에 대해 이와 같이 계속하십시오.. 냉장고에 넣어 굳혀주세요. 30 의사록.
5 끝난	팬에 기름을 두르고 적당한 온도로 올려주세요 170-180 ° 기껏해야. 한 번에 몇 조각씩 담그고 마차에서 모짜렐라 치즈를 요리하십시오. 1-2 의사록, 스키머로 수시로 뒤집는다.. 황금빛 갈색일 때, 그것들을 기름에서 빼내고 여분의 기름을 제거하기 위해 흡수 종이가 늘어선 트레이로 옮깁니다.. 나머지는 튀기고 모짜렐라 치즈를 마차에 바로 올려주세요..