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첫 번째 요리
스파게티 Amatriciana 파스타

스파게티 Amatriciana 파스타

Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

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처럼 1

성분

인분을 조정:

	320 지 스파게티
	400 지 껍질을 벗 겨 토마토
	150 지 베개 (경화 돼지 뺨)
	75 g 용 강판 페코 리노 치즈
	맛을보기 위해 소금
	맛을보기 위해 엑스트라 버진 올리브 오일
	1 칠레 고추
	50 지 백포도주

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풍모:

요리:

이탈리아 사람

35
역할 4
매질

성분

320 지 스파게티
400 지 껍질을 벗 겨 토마토
150 지 베개 (경화 돼지 뺨)
75 g 용 강판 페코 리노 치즈
맛을보기 위해 소금
맛을보기 위해 엑스트라 버진 올리브 오일
1 칠레 고추
50 지 백포도주

지도

지역 요리는 종종 이탈리아 사이에 분쟁의 이유가 있습니다, 그들은 전문 요리사 또는 아마추어 요리사 여부, 스파게티 Amatriciana도 예외는 아니다! 부카 티니 또는 스파게티, 구 안치 알레이나 베이컨, 마늘이나 양파 … 다음은이 조리법 전에 요리를 준비하는 사람은 자신의 얼굴을 가진 발견되는 질문들. 이 유명한 요리는 아마 트리 체에서 태어나 주요 목자 요리이었다 있다고한다, 하지만 원래 토마토 선수와의 이름을했다 “gricia”; 이 성분은 토마토가 미주 지역에서 수입하는 경우 나중에 추가하고 조미료는 Amatriciana 이름을했다한다. 여기에는 고대의 인기 비결은 오늘날 설명하는 많은 변화에 복용하여 시간이 지남에 따라 변형 된 것으로, 따라서 정상입니다.

단계

1 끝난	스파게티 amatriciana를 준비하려면, 먼저 파스타를 요리하기 위해 소금에 절인 물을 끓여.
2 끝난	그런 다음 소스에 자신을 헌신 할 수: 구 안치 알레을 (경화 돼지 뺨), 껍질을 제거하고 약 조각으로 잘라 1 두께 cm; 약 반 cm의 스트립으로 조각을 감소.
3 끝난 8	이 시점에서 냄비에 약간의 기름을 가열, 아마도 강, 전체 칠리 고추와 스트립에 구 안치 알레 컷을 추가; 낮은 불로 소테 7-8 지방까지 분은 투명하게하고 고기 선명; 자주 돌보는 혼합 구울하지. 지방이 녹아 때, 화이트 와인과 함께 혼합, 열을 올리고이 증발하자.
4 끝난 10	알콜이 증발하면, 접시에 돼지 뺨 스트립 전송 따로 유지, 같은 팬에 벗겨 토마토를 부어, 팬 내부에 직접 손으로 잎자루와 싸움 제거. 약에 대한 소스의 요리를 계속 10 의사록.
5 끝난	이 시점에서 팬에 물이 끓게 올 것이다, 다음 스파게티를 부어 알 dente 요리.
6 끝난	한편, 소금으로, 양념에서 고추를 제거, 팬에 돼지 고기 뺨의 스트립을 추가하고 섞어 저어.
7 끝난	스파게티 일단 요리, 그것을 드레인과 소스 팬에 바로 추가. 신속하게 소스와 잘 혼합하는 소스 파스타를 소테 (saute), 당신이 파스타 알 dente를 좋아하는 경우에 당신은 열이 다른 요리를 계속하려면 파스타에서 약간의 물을 부어 해제 할 수 있습니다. 마지막으로 강판 페코 리노 뿌린다. 귀하의 스파게티 Amatriciana 제공 될 준비가!