Ingredienten
-
320 g Gittar Spaghetti
-
Fir de Ragu'
-
300 g Lamm Ribs
-
300 g Schwäin Ribs
-
300 g Rëndfleesch Ribs
-
1 Küst vun Zelleri
-
1 Muert
-
1 Ënn
-
700 g opgeklappt Tomat
-
50 ml wäisse Wäin
-
schmaachen Salt
-
schmaachen Extra Virgin Olivenueleg
-
schmaachen Black Pepper
-
Fir Fleeschbäll
-
300 g Buedem Beef
-
1 Eeër
-
20 g geriwwe mam Parmesan Kéis
-
schmaachen Muskat
-
schmaachen Black Pepper
-
schmaachen Salt
Richtungen
D'Kiche vun Abruzzo, an Italien, bitt vill traditionell lecker Spezialitéiten, wéi de berühmte Lämmchescheier oder d'Lämmche mat Kéis an Eeër. Och an den éischte Coursen begeeschtert dës Regioun eis mat Rezepter mat staarken a rustikalem Goûten, déi ni aus der Moud goen, wéi Guitar Spaghetti.
Dës sinn frësch Nuddelen (och als macaroni oder tonnarelli bekannt) dat hunn d'typesch Feld Sektioun datt se ënnerscheet, huet mat enger hëlzener Frame op déi Metal Dréit ofgepëtzt fix sinn, datt e Guitar erënneren. D'undoen vun dësen Spaghetti ass e ganz lecker gemëscht Fleesch Zooss dass eng laang kachen Zäit verlaangt an ass mat ganz klenge Rëndfleesch Bouletten beräichert. Bréngen bis den Dësch de Goût vun Abruzzo mam Rezept vun Guitar Spaghetti mat klenge Bouletten.
Schrëtt
1
gemaach
|
Fir déi italienesch Spaghetti-Zooss mat klenge Meertbäll ze maachen, fänken mir vu Fleeschbäll aus: an enger Schossel de Buedembiff setzen, d'Ee, de schwaarze Peffer, de Parmesan Kéis, d'Salz an eng Prise Muskat. Mix mat Ären Hänn fir d'Ingredienten ze vermëschen an d'Fleeschbäll ze maachen, déi net méi grouss sinn wéi 1 cm. |
2
gemaach
|
Passt elo op d'Fleeschzooss: Sellerie schneiden, Muert an Zwiebel fein a lues mat e bëssen Ueleg frittéieren. |
3
gemaach
180
|
D'Fleesch derbäisetzen a gutt stoen, dann mat wäisse Wäin vermëschen, loosst et e Moment verdampen an dann déi geschälte Tomaten derbäi. |
4
gemaach
|
Wann gekacht, huelt d'Stécker Fleesch, déi an der Zooss gekacht sinn, ewech a behalen, d'Fleeschbäll an enger Pan leeën an e puer Minutten mat e bëssen Ueleg frittéieren, da gitt d'Zooss ouni Stéck Fleesch. |
5
gemaach
|
Setzt en Dëppe gesalzt Waasser op den Uewen a bréngt et zum Kachen, pour de Spaghetti a kachen fir d'Kachzäit op de Package. |
6
gemaach
|
D'Nuddelen ofleeën a mat der Sauce würzen, ausser Fleesch, déi Dir benotze kënnt fir de Plat ze begleeden. |