Mozzarella am A Récklaf mat Bäckereien Ham

Fir d'Mozzarella an engem Kutsch ze preparéieren, fänkt un d'Büffelmozzarella a Scheiwen ze schneiden 1 cm décke. Arrangéiert se op engem Schacht, deen mat absorbéierend Pabeier gezeechent ass a mat anere Blieder absorbéierend Pabeier ofdecken. Dréckt sanft mat Ären Hänn fir d'Mozzarella ze schmaachen an iwwerschësseg Waasser ze entfernen. Wann et néideg ass, änneren d'Blieder vum Kichepabeier bis et komplett dréchen ass.

Op dësem Punkt, gitt weider fir d'Brout ze fëllen. Setzt d'Scheiwen vum geschniddene Brout op engem Schneidebrett, d'Scheiwen vun der Mozzarella drop leeën, fir déi ganz Uewerfläch ze decken, awer ouni et auslafen ze loossen, Salz an eng Scheif Ham derbäisetzen an mat enger anerer Scheif Brout iwwerdecken. Da dréckt sanft mat den Hänn fir dat Ganzt ze kompaktéieren. Fuert esou weider fir all déi aner Scheiwen Brout, bis de Mozzarella fäerdeg ass. Dann schneiden déi gefüllte Brout Scheiwen mat engem Messer fir d'äussere Krust ze entfernen.

Wiesselt elo op Brout. D'Eeër an e Bakblech briechen an e puer Minutten mat engem Schneider schloen. Dann an zwee aner Platen, setzen d'Brout an déi eng an d'gesieft Miel an déi aner. Zu dësem Zäitpunkt passéiert all Stéck Brout, dat als éischt an d'Miel gestoppt ass an duerno benotzt 2 Gabel am Ee, fir se komplett ze decken. Da gitt se e puer Sekonnen op enger Teller, fir dat überschüssegt Ee ze läschen an Klumpen ze vermeiden wann Dir et an d'Brout passéiert. Transfer op engem Schneidebrett a mat der Blade vun engem Messer liicht gedréckt d'Kanten an d'Uewerfläch fir d'Brout eenheetlech ze maachen an eng méi präzis Form ze hunn. Wann néideg, passéieren erëm an d'Brout an dréckt erëm mat der Messer Blade. Fuert esou weider fir all déi aner Stécker an iwwerdroe se op eng Schacht mat Pergamentpabeier. Transfert dann an de Frigo fir ongeféier 30 Minutten.

Nodeems d'Mozzarellas gehärt hunn, Dir kënnt op déi zweet Brout wiesselen, hinnen éischt am Ee laanscht, dann an d'Ënnerhals fir d'Iwwerschoss ze entfernen an zum Schluss an d'Brout. Wéi virdrun gemaach, dann iwwerdroen d'Stécker Mozzarella an engem Kutsch op e Schneidebrett a glat d'Brout mat engem Messer. Fuert esou weider fir all déi aner, andeems se se op eng Schacht leeën, déi mat Pergamentpabeier gezeechent ass. Setzt et am Frigo fir eng aner ze härten 30 Minutten.

Gidd den Ueleg an enger Pan a bréngt et op d'Temperatur vun 170-180 ° héchstens. Daucht e puer Stécker gläichzäiteg a kachen d'Mozzarella an engem Kutsch fir 1-2 Minutten, dréit se vun Zäit zu Zäit mat engem Skimmer. Wann se gëllen brong sinn, drain se aus dem Ueleg an iwwerdroe se op eng Schacht, déi mat absorbéierend Pabeier gezeechent ass, fir iwwerschësseg Ueleg ze entfernen. Déi aner frittéieren an Är Mozzarella direkt an engem Kutsch servéieren.