Ingredienten
-
360 g Pasta
-
500 g Schwäin Zoossissmetzler
-
200 g Crème
-
1/2 Ënn
-
1/2 Glas wäisse Wäin
-
schmaachen Schwaarz Trüffel
-
schmaachen Salt
-
schmaachen Black Pepper
-
schmaachen Extra Virgin Olivenueleg
-
schmaachen Pecorino Kéis
Richtungen
Pasta Alla Norcina ass eng typesch Plat italienesch Kichen Umbrian bereet mat Norcia Zoossissmetzler crumbled an enger Pan mat Ueleg an Ënn, Crème, Mortadella an pecorino Kéis. Et ass normalerweis mat kuerzen Nuddelen virbereet: penne, rigatoni, Woc, strangozzi, mä et ass och eng Versioun mat laange Nuddele, Spaghetti oder tagliatelle, déi nëmmen mat schwaarz truffles gemaach ass, Knuewelek an anchovies, bis déi kënnt Dir kombinéiert Foto . Mir wäerten déi éischt Versioun mat Zoossissmetzler preparéieren an Crème, crémeg an räich am Goût. Wann Dir net Norcia Wipp fannen kanns de klassesche Schwäin Zoossissmetzler benotzen, mee d'Finale Aroma ginn manner aromatesche: der AOC “norcina” ofgeleet aus dem Gebrauch vun der Wipp vun der Meeschtesch Metzler (Norcini). Hei ass, wéi dat ideal éischt natierlech fir Sonndes mëttes ze preparéieren, datt jiddereen iwwerwanne wäert.
Schrëtt
1
gemaach
|
D'Wurscht schielen a zerbriechen. |
2
gemaach
|
An enger grousser Pan frittéiert de gehackte Zwiebel mat e bëssen Ueleg. Dann d'Wurst derbäi, brong fir e puer Minutten a vermëschen mat wäisse Wäin. och e bësse Salz derbäi. |
3
gemaach
|
Mëttlerweil, d'Nuddelen a vill gesalztem Waasser kachen. |
4
gemaach
|
Huelt d'Crème an d'Wurst, réieren, d'Trüffel reiwen an de Peffer dobäi ginn. |
5
gemaach
|
D'Nuddelen al dente drainéieren a se an d'Zooss vu Crème a Wurst addéieren, op d'mannst eng Minutt sauteieren. Eemol fäerdeg d'Nuddelen alla norcina mat Trüffelflakken a Pecorino Kéis oder geriwwe Parmesan zerwéieren a waarm servéieren. |