https://receptesselected.com

Mājas
Fast Receptes
makaroni (Paccheri) Alla Norcina Ar desu un melno trifeļu

makaroni (Paccheri) Alla Norcina Ar desu un melno trifeļu

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

Sākt Reading Mode

mani

0 0

daļa
6,916 Skatīts
tāpat 0

Sastāvdaļas

Pielāgot porcijas:

	360 g makaroni
	500 g Cūkgaļas desa
	200 g Svaigs krēms
	1/2 sīpols
	1/2 stikls Baltvīns
	pagaršot Melnā trifele
	pagaršot sāls
	pagaršot Melnie pipari
	pagaršot Nerafinēta olīveļļa
	pagaršot Pecorino siers

Grāmatzīme šo recepti

Tev vajag Pieslēgties vai reģistrēt lai grāmatzīmi / iecienītāko šis saturs.

Iespējas:

virtuves māksla:

Itālijas

30
Kalpo 4
viegli

Sastāvdaļas

360 g makaroni
500 g Cūkgaļas desa
200 g Svaigs krēms
1/2 sīpols
1/2 stikls Baltvīns
pagaršot Melnā trifele
pagaršot sāls
pagaršot Melnie pipari
pagaršot Nerafinēta olīveļļa
pagaršot Pecorino siers

norādes

Makaroni Alla Norcina ir tipisks ēdiens itāļu Umbrijas ēdienus, kas gatavoti ar Norcia desu sabruka pannā ar eļļu un sīpoliem, svaigs krēms, trifele un pecorino siers. Parasti tas tiek pagatavots ar īsu makaroniem: penne, rigatoni, maziņš, strangozzi, bet ir arī versija ar garu makaroniem, spaghetti vai tagliatelle, kas tiek veikta tikai ar melnajām trifelēm, ķiploku un anšovi, ar kuru jūs varat pievienot sēnes . Mēs sagatavosim pirmo versiju ar desu un krējumu, krēmveida un bagāti ar garšu. Ja jums nav atrast Norcia desas varat izmantot klasisko cūkgaļas desa, bet gala garša būs mazāk aromātisks: Nosaukumu “norcina” izriet no izmantošanas desu no galvenā gaļas (Norcini). Lūk, kā sagatavot šo ideālu pirmo kursu svētdienas pusdienās, kas būs iekarot ikvienu.

Steps

1 Gatavs	Notīriet un drupiniet desas.
2 Gatavs	Lielā pannā apcep sasmalcinātu sīpolu ar nedaudz eļļas. Tad pievienojiet desas, dažas minūtes brūnas un sablendē ar baltvīnu. pievienojot arī nedaudz sāls.
3 Gatavs	tikmēr, pagatavojiet makaronus lielā daudzumā sālsūdenī.
4 Gatavs	Pievienojiet krējumu desai, maisa, sarīvē trifeļu un pievieno piparus.
5 Gatavs	Makaronus notecina al dente un pievieno krējuma un desas mērcei, sautē vismaz minūti. Kad esat gatavs, pasniedziet pastu alla norcina ar trifeļu pārslām un pecorino sieru vai rīvētu parmezāna sieru un pasniedziet karstu.

Ja jums nav melnās trifeles, skorzone vai ziemas trifele, jūs varat izmantot aromātisko trifeļu eļļu: garša būs mazāk intensīva, bet pasta alla norcina joprojām būs lieliska. Mūsu receptē mēs izmantojām sīpolu, bet, ja vēlaties, jūs varat arī izmantot ķiplokus. Pirms trifeles sarīvēšanas, nomazgājiet to ar tekošu ūdeni ar mīkstu suku un pirms lietošanas labi nosusiniet. Krēma vietā var izmantot arī smalku rikotas krēmu: ielieciet rikotu bļodā, mīkstina to ar koka karoti, Pievieno eļļu, sāli un piparus un samaisiet. Tie, kas dod priekšroku, var apkaisa makaronus alla norcina ar sasmalcinātiem pētersīļiem, lai ēdienam piešķirtu vēl lielāku garšu.