https://receptesselected.com

Mājas
brokastis
Sohans Papdi vai Patisa – Diwali deserts

Sohans Papdi vai Patisa – Diwali deserts

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

Sākt Reading Mode

mani

1 0

daļa
5,303 Skatīts
tāpat 4

Sastāvdaļas

Pielāgot porcijas:

	125 g 00 milti
	90 g zirņus Miltu
	3 ēdamkarote Glikoze alternatīvā Multi-Flower Honey
	400 g cukurs
	100 g ūdens
	315 g ieraksts (kausētais sviests)
	2 ogas Zaļais kardamons mēs izmantosim sēklas
	10 mandeles
	10 pistācijas

Grāmatzīme šo recepti

Tev vajag Pieslēgties vai reģistrēt lai grāmatzīmi / iecienītāko šis saturs.

Iespējas:

virtuves māksla:

indiānis

45
Kalpo 4
vidējs

Sastāvdaļas

125 g 00 milti
90 g zirņus Miltu
3 ēdamkarote Glikoze
alternatīvā Multi-Flower Honey
400 g cukurs
100 g ūdens
315 g ieraksts (kausētais sviests)
2 ogas Zaļais kardamons
mēs izmantosim sēklas
10 mandeles
10 pistācijas

norādes

Šodien mēs īpaši koncentrējamies uz Sohan Papdi recepti (sauc arī par patisu, papri dēls, soan papdi vai shonpapri), deserts ar raksturīgu kubisku formu un mīkstu konsistenci, kas ir sagatavots tieši šajā periodā no oktobra beigām līdz novembra sākumam, kad Diwali, Gaismas festivāls, tiek svinēta Indijā.

Uz galda šie svētki tiek svinēti ar tradicionālo desertu, kura pamatā ir cukurs, milti, aunazirņu milti, uzrakstiet (tipisks Indijas dzidrināts sviests), piens un maltas kardamona sēklas, kā arī jauks žāvētu augļu maisījums; Sohana Papdi recepte nav pārāk sarežģīta, un lielākās grūtības ir saistītas ar kūkas konsistenci (kas ir atkarīgs no precīzas cukura apstrādes un dažādu savienojumu temperatūras), kas ir pūkains un mīksts. Garša, tā ir lieliska alternatīva baltmaizei un piemērota tiem, kas ievēro mazkaloriju diētu, atgādina, ka par īrisu un lazdu riekstiem, ar garšvielu pieskārienu, kas piedāvā patiesi gardu pēcgaršu.

Steps

1 Gatavs	Pirmkārt, izsijā abus miltus, lēnām pievienojot tos 2/3 dzidrināta sviesta, likt katliņā uzkarsēt uz plīts; procesā turpinām griezt ar karoti, lai neveidotos kunkuļi. Kad maisījums sasniedz viršanas temperatūru, varam pievienot iepriekš sasmalcinātas kardamona sēklas, turpinot maisīt ar karoti, līdz viss sasniedz karameļu krāsu.
2 Gatavs	tikmēr, ielieciet atlikušo dzidrinātā sviesta daļu, cukuru un ūdeni nepiedegošā pannā, uzkarsē šo maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam ielej karotes medus vai glikozes; arī šeit, turpinām maisīt, lai iegūtu karameļu krāsu, tad noņem no uguns un, vienmēr maisot ar karoti, pagaidiet, līdz tas sasniegs vēlamo konsistenci.
3 Gatavs	Tagad iesim un apvienosim abus savienojumus, pārliecinieties, ka cukurs ir kārtīgi iekļauts, kam būs jāgriežas, un, lai milti absorbētu, labi samaisiet;
4 Gatavs	visu lej uz cepampapīra loksnes, kuru pārklāsim ar citu loksni, lai izveidotu taisnstūra formu, palīdzot mums ar rullīti sablīvēt kūku.
5 Gatavs	Tagad mēs varam pārklāt augšējo daļu ar mandelēm un pistācijām, sasmalcina pēc mūsu gaumes, un ar nazi izveidojiet režģi, lai atzīmētu "gabali" vai Dēls Papdi.
6 Gatavs	Mēs gaidīsim apmēram pusstundu, līdz maisījums atdziest un sacietē, un tad jau varam pasniegt savu desertu galdā un baudīt.