состојки
-
150 g перница (излечи образ свинско месо)
-
6 Јајца
-
150 g Пекорино сирење
-
вкус црн пипер
-
вкус сол
Правци
Шпагети Тестенини Carbonara е еден од најрепрезентативните јадења од италијанската кујна, симболичен рецепт кој ги сумира филозофија во целост: со неколку, едноставен, убава состојки што може да направи еден сад ремек-дело.
На Carbonara е тестенини зачинета со guanciale, бибер, pecorino сирење и јајца тепани со други пипер, кои мора да се готви со топлината на тестенини во тава.
Денес ние предлагаме оригиналниот римски рецепти тестенини Ала Carbonara, каде што guanciale е господар, Всушност, Вкусот, на масти, можеме да кажеме дека сокот од подправка доаѓа од оваа мала скапоцен камен на уметноста на Norcia.
На guanciale е дел од свиња, која започнува од образот и пристигнува на крајот на вратот што е правилно солени и бибер и се зачинети за 3 месеци.
чекори
1
Направено
|
Донесе голем сад на солени вода на вриење. |
2
Направено
15
|
Отстранете ја кората од guanciale и се сече на парчиња прво, а потоа во ленти од околу 1 см дебела. Ставете на парчиња во не-стик тава и се готви за околу 15 минути на средна пламен врти повремено. Внимавајте да не го изгори во спротивно тоа ќе им даде исклучи еден премногу силен мирис. |
3
Направено
|
Кук шпагети во врела вода за времето што е означено на пакувањето. |
4
Направено
|
Се прелива жолчките во сад и додадете, исто така, повеќето од сирење Пекорино предвидени во рецепт. Останатиот дел ќе служат за да извршат наплата на тестенини. Додадете црн пипер и се меша сè со брзо движење рака. Додадете лажица за готвење вода да се разреди смесата и се меша. |
5
Направено
|
Исцедете тестенини Ал dente директно во тава со сланина и се промешува-СРЈ тоа кратко за зачинување на тоа. Избриши од топлина и се прелива мешавина од јајца и Пекорино во тава, мешање брзо. Ако тоа е премногу сува можете да додадете малку готвење вода. |
6
Направено
|
Послужете веднаш Carbonara шпагети со арома напушти pecorino и црн пипер. |