Mozzarella dalam A Carriage dengan Baked Ham

Menyediakan mozzarella dalam kereta kuda, mula memotong mozzarella kerbau menjadi kepingan 1 cm tebal. Menguruskan mereka pada dulang yang dipenuhi dengan kertas penyerap dan tutup dengan helaian lain kertas penyerap. Tekan perlahan-lahan dengan tangan anda untuk sapukan mozzarella dan membuang air yang berlebihan. Jika ia adalah perubahan perlu lembaran kertas dapur sehingga ia benar-benar kering.

Pada ketika ini, pergi untuk barangan roti. Meletakkan keping roti dihiris di atas papan pemotong, meletakkan keping mozzarella di atas, supaya dapat meliputi seluruh permukaan, tetapi tanpa membiarkan ia kehabisan, tambah garam dan sepotong ham dan penutup dengan satu lagi keping roti. Kemudian tekan perlahan-lahan dengan tangan anda untuk memadatkan segala-galanya. Teruskan seperti ini untuk semua keping roti, sehingga mozzarella selesai. Kemudian memotong keping roti disumbat menggunakan pisau untuk membuang kerak luar.

Tukar ke breading sekarang. Memecahkan telur ke dalam mangkuk pembakar dan memukul mereka dengan pemukul untuk beberapa minit. Kemudian pada dua hidangan lain, meletakkan serbuk roti dalam satu dan tepung yang diayak di lain-lain. Pada ketika ini meluluskan setiap sekeping roti disumbat pertama dalam tepung dan kemudian menggunakan 2 garpu dalam telur, supaya dapat meliputi mereka sepenuhnya. Kemudian lulus mereka di atas pinggan untuk beberapa saat, yang sempurna untuk memindahkan telur yang berlebihan dan mengelakkan ketulan apabila anda lulus dalam serbuk roti. Pemindahan di atas papan pemotong dan dengan bilah pisau ringan ditekan tepi dan permukaan supaya seragam 'breading' dan mempunyai bentuk yang lebih tepat. jika perlu, lulus sekali lagi dalam serbuk roti dan tekan sekali lagi dengan bilah pisau. Teruskan seperti ini untuk semua bahagian-bahagian lain dan memindahkannya ke dulang yang dipenuhi dengan kertas minyak. Kemudian dibawa ke dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit.

Selepas mozzarellas telah keras, anda boleh beralih ke breading kedua, lulus mereka pertama dalam telur, maka dalam piring untuk membuang lebihan itu dan akhirnya dalam serbuk roti. Seperti yang dilakukan sebelum ini, kemudian memindahkan keping mozzarella dalam pengangkutan untuk papan pemotong dan licin breading dengan pisau. Teruskan seperti ini untuk semua yang lain dengan meletakkan mereka di atas dulang yang dipenuhi dengan kertas minyak. Memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk mengeraskan yang lain 30 minit.

Tuangkan minyak dalam kuali dan membawa kepada suhu 170-180 ° pada yang paling. Berendam beberapa keping pada satu masa dan masak mozzarellas dalam kereta untuk 1-2 minit, menjadikan mereka dari semasa ke semasa dengan skimmer. Apabila mereka perang keemasan, mengalirkan mereka dari minyak dan memindahkannya ke dulang yang dipenuhi dengan kertas penyerap untuk menghapuskan minyak berlebihan. Goreng yang lain dan berkhidmat mozzarella anda dalam pengangkutan dengan segera.