https://recipeselected.com

rumah
sarapan
Sohan Papdi atau Patisa – Pencuci mulut Diwali

Sohan Papdi atau Patisa – Pencuci mulut Diwali

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

Mula Mod Reading

saya

1 0

Kongsi
5,302 Views
Like 4

bahan-bahan

Laraskan Hidangan:

	125 g 00 tepung
	90 g kacang kuda Flour
	3 sudu Glukosa dalam madu pelbagai bunga alternatif
	400 g gula
	100 g air
	315 g rekod (Butter menjelaskan)
	2 buah beri Buah pelaga hijau kami akan menggunakan biji
	10 Almonds
	10 Pistachio

Bookmark resipi ini

Anda perlu log masuk atau mendaftar untuk bookmark / kegemaran kandungan ini.

ciri-ciri:

masakan:

India

45
Hidangan 4
sederhana

bahan-bahan

125 g 00 tepung
90 g kacang kuda Flour
3 sudu Glukosa
dalam madu pelbagai bunga alternatif
400 g gula
100 g air
315 g rekod (Butter menjelaskan)
2 buah beri Buah pelaga hijau
kami akan menggunakan biji
10 Almonds
10 Pistachio

arahan

Hari ini kita memberi tumpuan khusus kepada resipi Sohan Papdi (juga dipanggil sebagai patisa, anak papri, soya papdi atau shonpapri), pencuci mulut dengan bentuk padu khas dan konsistensi lembut, yang disiapkan tepat dalam tempoh ini antara akhir Oktober dan awal November, ketika Diwali, Festival Lampu, disambut di India.

Di atas meja Festival ini disambut dengan pencuci mulut tradisional berdasarkan gula, tepung, tepung cili padi, mengambil nota (mentega khas India), susu dan biji kapulaga, serta campuran buah kering yang bagus; resipi Sohan Papdi tidak terlalu rumit, dan kesukaran yang paling besar adalah kekonsistenan kek (yang bergantung pada pemprosesan gula yang tepat dan suhu pelbagai sebatian), yang gebu dan lembut. Rasa, selain itu, mengingatkan bahawa toffee dan hazelnut, dengan sentuhan rempah-rempah yang menawarkan rasa yang sangat sedap.

Langkah-langkah

1 Selesai	Pertama sekali, tapis kedua tepung, perlahan-lahan menambahnya 2/3 mentega yang dijernihkan, untuk diletakkan di dalam periuk untuk dipanaskan di atas dapur; dalam prosesnya kita terus berpusing dengan sudu untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Apabila campuran mencapai titik didih, kita boleh menambah biji buah pelaga yang telah dicincang sebelumnya, terus campurkan dengan sudu sehingga semuanya mencapai warna karamel.
2 Selesai	Sementara itu, masukkan baki mentega yang telah dikisar, gula dan air dalam kuali yang tidak melekat, mendidih campuran ini dan kemudian menuangkan sudu madu atau glukosa ke dalamnya; di sini juga, kami terus mencampurkan untuk membawanya ke warna karamel, kemudian angkat dari api dan, sentiasa kacau dengan sudu, tunggu sehingga mencapai konsistensi yang diingini.
3 Selesai	Sekarang mari kita gabungkan kedua-dua sebatian tersebut, pastikan memasukkan gula dengan baik, yang mesti berputar, dan untuk menyerap campuran tepung dengan baik;
4 Selesai	semuanya akan dicurahkan ke atas selembar kertas pembakar, yang akan kita tutupi dengan helaian lain untuk membuat bentuk segi empat tepat, membantu kami dengan penggulung untuk memadatkan kek.
5 Selesai	Sekarang kita boleh menutup bahagian atasnya dengan kacang almond dan pistachio, cincang mengikut citarasa kita, dan dengan pisau buat grid untuk menandakan "kepingan" Soan Papdi.
6 Selesai	Kami akan menunggu kira-kira setengah jam agar campuran sejuk dan mengeras, dan kemudian kita sudah boleh menyediakan pencuci mulut di atas meja dan menikmatinya.