https://receptgeselecteerd.com

Huis
Aperitief
Mozzarella in een koets met gebakken Ham

Mozzarella in een koets met gebakken Ham

Name: Mozzarella in A Carriage with Baked Ham
Cuisine: Italian
Ingredients: Sliced Bread: 600 g (12 slices); Buffalo Mozzarella: 500 g; Baked Ham: 150 g; Eggs: 5 big; Salt: to taste; 00 Flour: 100 g; Breadcrumbs: 300 g; Sunflower Oil: 1 l

Start leesmodus

0 0

Delen
2,044 Keer bekeken
Net zoals 1

ingrediënten

	600 g (12 plakjes) Gesneden brood
	500 g Buffalo Mozzarella
	150 g Gebakken ham
	5 groot eieren
	proeven Zout
	100 g 00 Meel
	300 g Paneermeel
	Om te bakken
	1 l Zonnebloemolie

Bookmark dit recept

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Keuken:

Italiaans

Medium

ingrediënten

600 g (12 plakjes) Gesneden brood
500 g Buffalo Mozzarella
150 g Gebakken ham
5 groot eieren
proeven Zout
100 g 00 Meel
300 g Paneermeel
Om te bakken
1 l Zonnebloemolie

Routebeschrijving

Mozzarella in een koets is de klassieke “straatvoedsel”, die kan thuis worden gedaan in zeer korte tijd. Het is een van die recepten die lijkt heel eenvoudig te doen, gezien de korte tijd die nodig is om het te maken. In werkelijkheid, de meeste mensen, wanneer zij worden geconfronteerd met broodkruimels, Mozzarella, eieren, olie en brood, weet niet waar te beginnen om de perfecte Mozzarella krijgen in een rijtuig, goudbruin en krokant op het juiste moment. Misschien niet iedereen weet dat mozzarella in een rijtuig op twee verschillende manieren kan worden gekookt: gebakken en gebakken. Mozzarella in Carrozza is een typisch gerecht van het Italiaanse schiereiland en is wijdverbreid in het Zuiden. Het lijkt erop dat hij werd geboren in Campania, aan het begin van de negentiende eeuw. Hoewel de Romeinen beweren dat het recept is hun eigendom, het werd ontworpen om te recyclen geavanceerde brood en buffelmozzarella.
Het oorspronkelijke recept uit Campania biedt voor het exclusieve gebruik van buffelmozzarella, hoewel het bijzonder waterig. Juist om deze reden, Als buffelmozzarella wordt gebruikt, dient te worden afgetapt voor een paar uur.
Dit recept neemt de naam van mozzarella in een rijtuig, omdat, de plakken van de kaas verpakt in twee boterhammen (die als een slede), gepaneerd in paneermeel en vervolgens gebakken. Vervolgens het knapperige omhulsel dat wordt verkregen “beschermt” de zachtheid van mozzarella, net als een prinses wordt beschermd in haar rijtuig.

Stappen

1 Gedaan	Om de mozzarella te bereiden in een rijtuig, kan beginnen de buffalo mozzarella in plakjes 1 cm dikke. Leg ze op een dienblad bekleed met absorberend papier en bedek met andere vellen absorberend papier. Druk voorzichtig met je handen aan de mozzarella schar en verwijder overtollig water. Als het nodig is verandering de vellen keukenpapier totdat het volledig droog is.
2 Gedaan	Op dit punt, gaan op het brood vullen. Leg de plakjes gesneden brood op een snijplank, Plaats de plakjes mozzarella bovenop, teneinde het gehele oppervlak, maar zonder dat ze opraken, voeg zout en een plakje ham en dekking met een andere boterham. Druk vervolgens op zachtjes met je handen om de hele zaak te persen. Ga zo verder voor alle andere sneetjes brood, totdat de mozzarella voltooid. dan trim de gevulde sneetjes brood met een mes naar de buitenste korst verwijderen.
3 Gedaan 30	Overschakelen naar nu gepaneerd. Breek de eieren in een ovenschaal en sloegen ze met een garde voor een paar minuten. Toen in twee andere gerechten, zet de broodkruimels in de ene en de gezeefde bloem in de andere. Op dit punt passeren elk stuk brood gevuld voor het eerst in de bloem en vervolgens met behulp van 2 vorken in het ei, teneinde deze geheel te bedekken. geef ze dan op een bord voor een paar seconden, om zo de overtollige ei te verwijderen en te voorkomen dat brokken wanneer je het passeren paneermeel. Overdracht op een snijplank en met het blad van een mes lichte druk de randen en het oppervlak teneinde gelijkmatige het paneren en een preciezere vorm. Indien nodig, passeert opnieuw de broodkruimels en druk opnieuw met het mesblad. Ga zo verder voor alle andere stukken en overbrengen naar een dienblad bekleed met bakpapier. Vervolgens transfer naar de koelkast voor ongeveer 30 notulen.
4 Gedaan 30	Nadat de mozzarella uitgehard, kunt u overschakelen naar de tweede paneren, passeren ze eerst in het ei, dan in de schotel om de overmaat te verwijderen en tenslotte in het paneermeel. Zoals eerder gedaan, breng de stukjes mozzarella in een wagen op een snijplank en glad het paneren met een mes. Ga zo verder voor alle anderen door ze op een dienblad bekleed met bakpapier. Zet het in de koelkast te harden voor een ander 30 notulen.
5 Gedaan	Giet de olie in een pan en breng het naar de temperatuur van 170-180 ° hooguit. Dompel een paar stukken in een tijd en bak de mozzarella in een koets voor 1-2 notulen, draaien ze van tijd tot tijd met een skimmer. Wanneer ze goudbruin, uitlekken van de olie en overbrengen naar een bak bekleed met absorberend papier om overtollige olie te verwijderen. Bak de anderen en serveer je mozzarella in een koets onmiddellijk.