ingredienser
-
480 g spagetti
-
300 g Gresskar
-
200 g pute (herdet svinekjøtt kinn)
-
250 ml Flytende Fresh Cream
-
50 g revet Parmesan ost
-
1 lite glass Vann
-
å smake Salt
Veibeskrivelse
gresskar sesongen! Som gode italienerne forberede en velsmakende rett av spaghetti ( eller pasta), anriket med sprø Guanciale (eller bacon), velsmakende på riktig sted for å motvirke den naturlige søtsmaken av gresskar: en perfekt kombinasjon!
Steps
1
Ferdig
|
Rens gresskaret: fjern skinnet og frøene på innsiden, kutt deretter fruktkjøttet i terninger. |
2
Ferdig
|
Legg den i en panne for å stekes lett på lav varme med et lite glass vann og lokk. |
3
Ferdig
|
Sett kjelen med vannet til pastaen på komfyren med en lett håndfull grovt salt. Når det bobler sette spaghetti. |
4
Ferdig
|
I mellomtiden, fres den tynne skiver guancialen (eller bacon) i en non-stick stekepanne, IKKE tilsett olje! Guancialen blir brun i sitt eget fett som blir gjennomsiktig når den smelter. Hold flammen søt ellers brenner den seg, i stedet må den bli veldig skarp; så snart den er klar, slå den av og hold den til side. |
5
Ferdig
|
Tøm spaghettien al dente, direkte i pannen med kremen av gresskar ved hjelp av en gaffel, tenn flammen og bland dem igjen forsiktig bland dem for å gjøre dem kremete, tilsett sprøstekt bacon, bland raskt og tallerken! |