https://recipeselected.com

Hjem
Aperitif
eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet – eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet

eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet – eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet

Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

Begynn Lesemodus

meg

0 0

Dele
2,065 Visninger
Som 0

ingredienser

Juster Porsjoner:

	300 g Rugmel
	100 g W240 Mel
	50 g Helt speltmel
	270 g Vann
	9 g Ølgjær
	8 g Salt

Bookmark denne oppskriften

Du trenger å Logg Inn eller registrere å bokmerke / favoritt dette innholdet.

Egenskaper:

Cuisine:

estisk

290
serverer 4
Lett

ingredienser

300 g Rugmel
100 g W240 Mel
50 g Helt speltmel
270 g Vann
9 g Ølgjær
8 g Salt

Veibeskrivelse

eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet. eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet, eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet, eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet. eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet. eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet, eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet, rømme og gressløk. rømme og gressløk, på den andre siden, rømme og gressløk, rømme og gressløk, eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet.

Steps

1 Ferdig	Pour the flours, brewer's yeast and 270 g of water into the bowl of the mixer and knead for a few minutes, add the salt and knead until the dough is smooth and homogeneous.
2 Ferdig 120	Put the dough to rise in a covered container and in a warm place for about 2 hours or in any case until its initial volume is doubled.
3 Ferdig	Now proceed with the molding: take the dough and spread it gently. Fold the 2 top flaps towards the center. Now bring the whole top to the center. Roll the dough without tightening it very tightly, tightening the closure well.
4 Ferdig 90	Place the dough with the closure facing up in a leavening basket and let it rise for 60-90 minutter.
5 Ferdig 70	Turn it over on a baking sheet covered with parchment paper, make an incision with a cutter and bake it in a preheated oven at 220 ° C, after 20 minutes lower the oven temperature to 180 ° C and finish cooking. This will take approximately 45-50 minutter.