Name: Hummus
Yield: 4
Cuisine: Lebanese
Ingredients: Chickpeas: 600 g; Sesame Seeds: 100 g; Water: 150 g; Lemon Juice: 1/2; Sesame Oil: 30 g; Sweet Paprika: 1 teaspoon; Garlic: 1 clove; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Parsley: 1 tuft

ਫੀਚਰ:

ਪਕਵਾਨ:

ਲੇਬਨਾਨੀ

13
ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ 4
ਸੌਖੀ

ਸਮੱਗਰੀ

600 g ਚਨੇ
ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ
100 g ਸੈਸਮੀ ਬੀਜ
150 g ਜਲ
ਗਰਮ
1/2 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
30 g ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ
1 ਚਮਚਾ ਮਿੱਠੀ ਪਪਰੀਕਾ
1 ਲੌਂਗ ਲਸਣ
ਚੱਖਣਾ ਸਾਲ੍ਟ
ਚੱਖਣਾ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
1 tuft ਪਾਰਸਲੇ

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਤੇਜ਼ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਾਉਣਗੇ: hummus. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਇਸ ਦੇ ਪਤਿਤਪਨ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਅਸਲ ਜਨਮ ਅੱਜ ਵੀ ਅਣਜਾਣ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਰੇ ਅਰਬ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਇਸ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸਾਦਗੀ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ. ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਕਰੀਮ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ: ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ, ਛੋਲੇ ਅਤੇ ਤਾਹਿਨੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪਰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਜੋੜ ਦੇ ਕਾਰਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖੱਟਾ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਸੰਤੁਲਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਸ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਰਭਾਵੀ ਕਟੋਰੇ ਦੁਆਰਾ ਜਿੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ, felafel ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ, ਜ ਇੱਕ ਫੈਲਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ. ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਪੀਤੀ ਪਪੀ੍ਰਿਕਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਹਿ humਮਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਅਪਰੈਲ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖੋਹ ਲਿਆ ਜਾਵੇਗਾ!

ਕਦਮ

1 ਸਮਾਪਤ	hummus ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਕੋਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਕੇ ਅੱਗੇ ਵਧੋ.
2 ਸਮਾਪਤ	ਫਿਰ ਪਾਰਸਲੇ ਦੀ ਟਹਿਣੀ ਲਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ.
3 ਸਮਾਪਤ	ਤਾਹਿਨੀ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਅੱਗੇ ਵਧੋ (ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ): ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਟੋਸਟ ਕਰੋ 2-3 ਮਿੰਟ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੂਰੀਬਾਚੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ (ਆਮ ਜਾਪਾਨੀ ਕਟੋਰਾ) ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਅਤੇ ਕੁਚਲਣ ਲਈ ਸੂਰੀਕੋਗੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਸਾਧਨ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਾਊਂਡਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਲਾਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੰਘਣੀ ਤਾਹਿਨੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਤਿਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੇਕਰ ਹੋਰ ਤਰਲ, ਹੋਰ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
4 ਸਮਾਪਤ	ਫਿਰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਛੋਲੇ ਪਾਓ, ਬਚਾਅ ਤਰਲ ਤੋਂ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪਾਉਂਡ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
5 ਸਮਾਪਤ	ਅੱਧੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ, ਕੱਟਿਆ parsley, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੁਬਾਰਾ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲਾਓ.
6 ਸਮਾਪਤ	ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੁਮਸ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਪਪਰਿਕਾ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਡਾ hummus ਤਿਆਰ ਹੈ! ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਬਰੈੱਡ ਬਰੁਸਚੇਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਅਜ਼ੀਮੋ ਜਾਂ ਹਲਕੀ ਟੋਸਟ ਕੀਤੀ ਅਰਬੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਥੀਮ ਵਾਲੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਭੁੱਖ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸੋ।!