Name: Pasta with Basil Genuese Pesto Sauce
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: Basil: 25 g in leaves; Extra Virgin Olive Oil: 50 ml; Parmesan cheese: 35 g; Pecorino Cheese: 15 g; Pine Nuts: 8 g; Garlic: 1/2 slice; Salt: 1 pinch; Pasta: 160 g

ਫੀਚਰ:

ਪਕਵਾਨ:

ਇਤਾਲਵੀ

20
ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ 2
ਸੌਖੀ

ਸਮੱਗਰੀ

25 g ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਾਸਿਲ
50 ਮਿ.ਲੀ. ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
35 g Parmesan ਪਨੀਰ
15 g Pecorino ਪਨੀਰ
8 g ਅਨਾਨਾਸ ਦੀਆਂ ਗਿਰੀਆਂ
1/2 ਟੁਕੜਾ ਲਸਣ
1 ਵੱਢੋ ਸਾਲ੍ਟ
160 g ਪਾਸਤਾ

ਨਿਰਦੇਸ਼

pesto ਦੀ ਗੱਲ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਲਿਗੂਰੀਆ ਤੁਰੰਤ ਮਨ ਵਿਚ ਆਇਆ ਹੈ: ਇਸ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੰਦਰ ਖੇਤਰ 'ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਇਸ ਸਾਸ ਦਾ ਜਨਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਵੀ aphrodisiac ਹੋਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ.
Pesto ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਸਾਸ ਹੈ, ਜੇਨੋਆ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਲਿਗੂਰੀਆ ਦਾ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਸਾਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਰਹੀ ਹੈ.
ਪੇਸਟੋ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਨਿਸ਼ਾਨ 1800 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਘਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ. ਅਸਲੀ ਜੈਨੋਆਵਾਸੀ pesto ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਘੋਟਣੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਮੋਰਟਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ … ਸਬਰ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਹਰ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਜੈਨੋਆਵਾਸੀ pesto ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸੁਝਾਅ ਦੇ ਜੈਨੋਆਵਾਸੀ pesto ਕਨਸੋਰਟੀਅਮ ਦੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ.

ਕਦਮ

1 ਸਮਾਪਤ	ਜੀਨੋਇਸ ਪੇਸਟੋ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਧੋਤੇ ਨਹੀਂ ਗਏ ਹਨ।, ਪਰ ਇੱਕ ਨਰਮ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼; ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਲਿਗੂਰੀਅਨ ਜਾਂ ਜੇਨੋਵੇਸ ਬੇਸਿਲ ਹੈ, ਤੰਗ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ (ਅਤੇ ਨਾ ਕਿ ਮੋਟੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਦੱਖਣੀ, ਜਿਸਦਾ ਅਕਸਰ ਪੁਦੀਨੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ).
2 ਸਮਾਪਤ	ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੁਝ ਨਮਕ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਪੇਸਟੋ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ।. ਕੁਚਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ, ਜਦੋਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਜੋ ਫਾਈਬਰਾਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤੋੜਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ ਰੰਗ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ. ਫਿਰ ਮੋਰਟਾਰ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਬੇਸਿਲ ਨੂੰ ਖੱਬੇ ਤੋਂ ਸੱਜੇ ਘੁੰਮਾਓ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਮੋਰਟਾਰ ਨੂੰ ਉਲਟ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾਓ। (ਸੱਜੇ ਤੋਂ ਖੱਬੇ ਤੱਕ), ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ "ਕੰਨ", ਜਾਂ 4 ਗੋਲ ਪ੍ਰੋਟ੍ਰੂਸ਼ਨ ਜੋ ਮੋਰਟਾਰ ਨੂੰ ਖੁਦ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ ਤਰਲ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਆ ਜਾਂਦਾ.
3 ਸਮਾਪਤ	ਇਸ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਪਿੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
4 ਸਮਾਪਤ	ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਸਾਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬੂੰਦਾ-ਬਾਂਦੀ ਕਰੋ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੀੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ. ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਤੁਹਾਡਾ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਜੀਨੋਇਸ ਪੇਸਟੋ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ!
5 ਸਮਾਪਤ	ਆਪਣਾ ਮਨਪਸੰਦ ਪਾਸਤਾ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ. ਪੇਸਟੋ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਤਲਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੇਸਟੋ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ, ਪੂਰੀ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਅਨੁਸਾਰ ਪੂਰਾ ਕਰੋ.

ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ Genoese pesto ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਝੁਰੜੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ, ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ ਫਟਣ ਤੋਂ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣੇਗਾ, ਇੱਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਪੈਸਟੋ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ. Genoese pesto ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਘੋਲਨ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੰਪੂਰਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਲਸੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ.