Składniki
-
360 sol Makaron
-
500 sol Kiełbasa wieprzowa
-
200 sol Świeży krem
-
1/2 Cebula
-
1/2 szkło Białe wino
-
do smaku Czarny trufel
-
do smaku Sól
-
do smaku Czarny pieprz
-
do smaku Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
-
do smaku ser pecorino
Kierunki
Pasta alla Norcina to typowe danie kuchni włoskiej Umbrii przygotowane z Norcia kiełbasą rozdrobnionego na patelni z olejem i cebulą, świeży krem, trufla i ser pecorino. To jest zwykle przygotowane z krótkim makaronem: penne, rigatoni, maleńki, strangozzi, ale istnieje również wersja z długiego makaronu, spaghetti lub tagliatelle, który jest wykonany wyłącznie z czarnego trufle, czosnkiem i anchois, do których można dodać grzyby . Przygotujemy pierwszą wersję z kiełbasą i śmietany, kremowy i bogate w smaku. Jeśli nie możesz znaleźć Norcia kiełbasek można użyć klasycznego kiełbasa wieprzowa, a końcowy smak będzie mniej aromatyczny: przyznano nazwę “norcina” wynika z użycia tych kiełbas mięsnych podstawowych (Norcini). Oto jak przygotować ten idealny pierwszy kurs na niedzielny obiad, który podbije wszyscy.
Kroki
1
Gotowe
|
Obrać i pokruszyć kiełbasy. |
2
Gotowe
|
W dużej patelni posiekaną cebuli z niewielką ilością oleju. Następnie dodać kiełbasę, brązowy na kilka minut i mieszanki z białego wina. dodanie soli trochę zbyt. |
3
Gotowe
|
W międzyczasie, Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody. |
4
Gotowe
|
Dodaj śmietanę z kiełbasą, wymieszać, Zetrzeć trufla i dodać pieprzu. |
5
Gotowe
|
Spuścić dente makaron al i dodać go do sosu śmietany i kiełbasą, saute przez co najmniej minutę. Raz gotowy służyć norcina makaron alla płatkami trufli i serem pecorino lub tartym parmezanem i podawać na gorąco. |