Składniki
-
150 sol poduszka (utwardzeniu policzek wieprzowina)
-
6 Jajka
-
150 sol ser pecorino
-
do smaku Czarny pieprz
-
do smaku Sól
Kierunki
Spaghetti Carbonara Makaron jest jednym z najbardziej reprezentacyjnych dań kuchni włoskiej, emblematyczne przepis, który podsumowuje filozofię w całości: z kilkoma, prosty, piękne składniki można zrobić danie arcydzieło.
Carbonara makaron jest doprawione guanciale, pieprz, ser pecorino i jajka ubite z drugiej pieprzem, które muszą być gotowane z ciepła makaronu na patelni.
Dziś proponujemy oryginalny rzymski przepis makaron alla carbonara, gdzie guanciale jest panem, w rzeczywistości, smak, tłuszcz, moglibyśmy powiedzieć, że sok z przyprawa pochodzi z tego małego klejnotu sztuce Nursji.
Guanciale jest częścią świni, która rozpoczyna się od policzka i przybywa na końcu szyi, która jest odpowiednio solone i pieprzny i zaprawiony do 3 miesięcy.
Kroki
1
Gotowe
|
Doprowadzić garnku solonej wody do wrzenia. |
2
Gotowe
15
|
Usunięcie skórki z guanciale i cięcie go najpierw w plasterki, a następnie na paski o grubości około 1 cm. Wlać do miski kawałki nie-stick i gotować przez około 15 minut na średnim ogniu obracając od czasu do czasu. Zadbać, aby nie palić w przeciwnym razie będzie to wydzielają zbyt silny aromat. |
3
Gotowe
|
Spaghetti ugotować we wrzącej wodzie przez czas wskazany na opakowaniu. |
4
Gotowe
|
Wlać żółtka do miski i dodać również najbardziej sera pecorino przewidzianego w przepisie. Pozostała część będzie służyć do dekoracji makaron. Dodaj pieprz i wszystko wymieszać trzepaczką z ręki. Dodać łyżkę do gotowania wody, aby rozcieńczyć mieszaninę i mieszać. |
5
Gotowe
|
Opróżnić makaron al dente bezpośrednio do miski z bekonu i smażyć krótko do smaku jest. Zdjąć z ognia i wlać mieszaninę jaj i pecorino do miski, szybko mieszając. Jeśli jest zbyt suche można dodać trochę wody do gotowania. |
6
Gotowe
|
Podawać spaghetti Carbonara zapachowe z pecorino lewej i pieprzu. |