Name: Apple Pie
Yield: 8
Cuisine: United States
Ingredients: Butter: 225 g cold; 00 Flour: 450 g; Salt: 1 pinch; Water: 100 g iced; Rennet Apples: 1 kg peeled; Lemon: 1; Sugar: 100 g; Cinnamon Powder: 1 teaspoon; Nutmeg: grated to taste; Water: 2 spoon; Whole Milk: to taste

Características:

Cozinha:

Estados Unidos

80
serve 8
Médio

ingredientes

225 g frio manteiga
450 g 00 Farinha
1 pitada Sal
100 g gelada agua
Para o recheio
1 kg desenrolada Maçãs coalho
1 Limão
100 g Açúcar
1 colher de chá Canela em pó
ralado a gosto noz-moscada
2 colher agua
para Escovar
provar Leite inteiro

instruções

Quando falamos sobre a culinária americana, uma das receitas que vêm à mente é, sem dúvida, o bolo do lendário Grandma Duck, a torta de maçã, mais conhecido como American Pie, ou a sobremesa nacional americano juntamente com Cheesecake. A preparação da torta de maçã não é particularmente difícil, ele é feito apenas um pouco ‘trabalhoso pela embalagem do bolo e todas as decorações.

Passos

1 Feito	Para preparar o início Apple Pie com a realização da massa. No planetário adicione a manteiga fria do frigorífico cortados em pedaços pequenos, a farinha e uma pitada de sal. Operar o batedor K e adicione a água gelada, continuando durante alguns segundos até uma mistura bastante bruto é obtido; em seguida, com uma espátula de cozinha transferi-lo em uma placa de madeira.
2 Feito 20	Trabalhe a massa com as mãos para 8-10 minutos até que tenha uma consistência suave, em seguida, colocá-lo na geladeira para descansar por pelo menos 20 minutos, coberto com filme plástico ou em um saco de plástico.
3 Feito	Nesse meio tempo você pode prosseguir com a preparação do recheio Apple Pie. Primeiro, limpar as maçãs. Lave e descasque-os. Corte em fatias e depois dividir cada fatia em 5 fatias mm de espessura cada. Para evitar o escurecimento, molho de maçã de ter cortado em um recipiente com água e limão e reserve.
4 Feito	Numa panela, de preferência antiaderente, aquecer o açúcar, a canela em pó e adicione a noz-moscada ralada. Despeje duas colheres de sopa de água e cozinhar o caramelo, agitação com uma colher de pau, até ver grandes bolhas. Neste ponto, derreter um pequeno botão de manteiga no caramelo. Adicione as maçãs e a casca de limão ralada, explodir durante alguns minutos até que as maçãs são ligeiramente macia no lado de fora e muito nítido no interior. Desligue o fogo e deixe esfriar.
5 Feito	Levemente manteiga uma forma de bolo redondo com bordas onduladas de sobre 25 cm de diâmetro. Se você não tem um bordas ondulado bolo de estanho, você pode usar uma forma de bolo suave. Depois de 20 minutos, remover a massa da geladeira e dividi-lo em duas partes, um pouco maior do que a outra. Com um rolo, começam a rolar para fora a maior parte da mistura de massa para a superfície de trabalho polvilhada com farinha, tentativa para criar um formato arredondado com uma espessura de 5 milímetros. Enrole a massa em torno de um pino do rolo e alinhar a bandeja de bolo.
6 Feito	Espalhe as maçãs na forma de bolo despejando mais no centro para criar uma pequena montanha e dar à Apple Pie sua forma clássica. Adicionar alguns botões de manteiga sobre as maçãs e rolar para fora da porção remanescente da massa para formar um círculo semelhante ao anterior, que você vai colocar no bolo para cobrir o recheio. Em seguida, terminar as bordas da panela bolo, cortar o excesso de cola na parte externa com uma faca com uma lâmina lisa. Em seguida, fechar o bolo, beliscar a massa com as pontas dos dedos, de modo a vedar bem as bordas (alternativamente, para uma versão mais clássica, você pode decorá-los com os dentes de um garfo). Com uma faca de lâmina lisa fazer cortes de cerca de 3 cm não muito longe do centro, que servirá para fazer o bolo mais bonito, tanto para deixar sair o vapor que vai se formar no interior.
7 Feito 60	Escove a superfície da torta de maçã com leite e cozinhe em uma pré-aquecido 200 forno ° durante 20 minutos. Após o tempo necessário, escovar novamente com leite e cozinhar novamente, baixando a temperatura para 180 graus para 20 minutos. Pincele uma terceira vez e cozinhar em 170 graus para outra 20 minutos. Se você tiver um forno de fã, cozinheiro em 180 °, 160 ° e 150 para 10 minutos de cada vez. Quando a torta de maçã está pronto e terá bronzeado, desligue e deixe esfriar no forno. Em seguida, levá-la para fora do forno e sirva a torta de maçã diretamente na forma de bolo.

Se durante o cozimento você notar que a torta de maçã tendem a colorir demais, cubra com papel alumínio e terminar de cozinhar desta maneira.

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29 de setembro, 2023

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Carne	Café da manhã
Brunch	Cakes
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	225 g frio manteiga
	450 g 00 Farinha
	1 pitada Sal
	100 g gelada agua
	Para o recheio
	1 kg desenrolada Maçãs coalho
	1 Limão
	100 g Açúcar
	1 colher de chá Canela em pó
	ralado a gosto noz-moscada
	2 colher agua
	para Escovar
	provar Leite inteiro

Torta de maçã

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