ingrediente
-
320 g Chitară Spaghete
-
Pentru Ragu '
-
300 g Coaste de miel
-
300 g Coaste de porc
-
300 g Coaste de vită
-
1 coasta de Țelină
-
1 Morcov
-
1 Ceapă
-
700 g tomate descojite
-
50 ml Vin alb
-
dupa gust Sare
-
dupa gust Ulei de măsline extra virgin
-
dupa gust Piper negru
-
Pentru chiftele
-
300 g Carne de vită
-
1 ouă
-
20 g răzuită branza parmezan
-
dupa gust Nucşoară
-
dupa gust Piper negru
-
dupa gust Sare
Directii
Bucătăria Abruzzo, in Italia, oferă multe specialități tradiționale gustoase, cum ar fi celebrul băț de miel sau de miel cu brânză și ouă. Chiar și în primele cursuri, această regiune ne încântă cu rețete cu arome puternice și rustice, care nu ies niciodată la modă, cum ar fi spaghete chitara.
Acestea sunt fidea proaspete (De asemenea, cunoscut sub numele de macaroane sau tonnarelli) care au secțiunea tipic pătrat care le diferențiază, a făcut cu un cadru de lemn pe care sunt fixate fire metalice, care amintesc de o chitară. Pansamentul acestor spaghete este un sos foarte gustos de carne mixtă, care necesită un timp de gătire lung și este îmbogățit cu chiftele foarte mici de carne de vită. Se aduce la masa de arome din Abruzzo, cu reteta de spaghete chitara cu chiftelute mici.
paşi
1
Terminat
|
Pentru a face sosul italian de spaghete cu mici mingițe începem de la chiftele: într-un castron, așezați foaia măcinată, oul, ardeiul negru, brânza parmezan, sarea și un vârf de nucșoară. Amestecați cu mâinile pentru a amesteca ingredientele și faceți chiftelele care nu ar trebui să fie mai mari decât 1 cm. |
2
Terminat
|
Acum aveți grijă de sosul de carne: toaca telina, morcovul și ceapa fin și se prăjesc încet cu puțin ulei. |
3
Terminat
180
|
Adăugați carnea și tocați bine, apoi se amestecă cu vinul alb, lasă-l să se evapore pentru o clipă și apoi adaugă roșiile decojite. |
4
Terminat
|
Când fierte, scoateți bucățile de carne gătite în sos și păstrați deoparte, așeza chiftelutele într-o tigaie și se servește câteva minute cu puțin ulei, apoi turnați sosul fără bucăți de carne. |
5
Terminat
|
Pune o oală cu apă sărată pe aragaz și aduce-o la fierbere, se toarnă spaghetele și se gătește pentru timpul de gătire pe pachet. |
6
Terminat
|
Scurgem pastele și condimentăm cu sosul, exclusiv carnea, pe care îl puteți folosi pentru a însoți vasul. |