https://recipeselected.com

Acasă
Aperitiv
Mozzarella în cărucior cu Baked Ham

Mozzarella în cărucior cu Baked Ham

Name: Mozzarella in A Carriage with Baked Ham
Cuisine: Italian
Ingredients: Sliced Bread: 600 g (12 slices); Buffalo Mozzarella: 500 g; Baked Ham: 150 g; Eggs: 5 big; Salt: to taste; 00 Flour: 100 g; Breadcrumbs: 300 g; Sunflower Oil: 1 l

Start modul de citire

mă

0 0

Acțiune
2,058 Vizualizări
Ca 1

ingrediente

	600 g (12 felii) Pâine feliată
	500 g Mozzarella de bivol
	150 g Şuncă prăjită
	5 mare ouă
	dupa gust Sare
	100 g 00 Făină
	300 g Firimituri de pâine
	A praji
	1 L Ulei de floarea soarelui

Marcați această rețetă

Trebuie să Logare sau Inregistreaza-te pentru a marca / favorit acest conținut.

bucătărie:

Italiană

Mediu

ingrediente

600 g (12 felii) Pâine feliată
500 g Mozzarella de bivol
150 g Şuncă prăjită
5 mare ouă
dupa gust Sare
100 g 00 Făină
300 g Firimituri de pâine
A praji
1 L Ulei de floarea soarelui

Directii

Mozzarella într-o trăsură este clasicul “mâncare de stradă”, care poate fi făcut acasă în timp foarte scurt. Este una dintre acele rețete care par foarte simple de făcut, având în vedere timpul scurt necesar pentru realizarea acestuia. In realitate, majoritatea oamenilor, atunci când se confruntă cu pesmet, mozzarella, ouă, ulei și pâine, nu știu de unde să începi să obții Mozzarella perfectă într-o trăsură, auriu și crocant în punctul potrivit. Poate că nu toată lumea știe că mozzarella într-o trăsură poate fi gătită în două moduri diferite: prăjit și copt. Mozzarella în carrozza este un fel de mâncare tipic din peninsula italiană și este răspândită în sud. Se pare că s-a născut în Campania, la începutul secolului al XIX-lea. Deși romanii susțin că rețeta este proprietatea lor, a fost conceput pentru a recicla pâinea avansată și mozzarella de bivoli.
Rețeta originală din Campania prevede utilizarea exclusivă de mozzarella de bivoli, deși este deosebit de apos. Tocmai din acest motiv, dacă se folosește mozzarella de bivol, trebuie scurs câteva ore.
Această rețetă ia numele de mozzarella într-o trăsură deoarece, feliile de brânză se înfășoară în două felii de pâine (care acționează ca o trăsură), copt în pesmet și apoi prăjit. Apoi ambalajul crocant care se obține “protejează” moliciunea mozzarella, la fel cum o prințesă este protejată în carul ei.

paşi

1 Terminat	Pentru a pregăti mozzarella într-o căruță, începeți să tăiați mozzarella de bivoliță în felii 1 cm grosime. Aranjați-le pe o tavă tapetată cu hârtie absorbantă și acoperiți cu alte foi de hârtie absorbantă. Apăsați ușor cu mâinile pentru a tampona mozzarella și îndepărtați excesul de apă. Dacă este necesar, schimbați foile de hârtie de bucătărie până se usucă complet.
2 Terminat	In acest punct, mergeți mai departe să umpleți pâinea. Puneți feliile de pâine feliată pe o masă de tăiat, deasupra se aseaza feliile de mozzarella, astfel incat sa acopere toata suprafata, dar fără să-l lase să se epuizeze, se adauga sare si o felie de sunca si se acopera cu o alta felie de paine. Apoi apăsați ușor cu mâinile pentru a compacta totul. Continuați așa pentru toate celelalte felii de pâine, pana se termina mozzarella. Apoi tăiați feliile de pâine umplute folosind un cuțit pentru a îndepărta crusta exterioară.
3 Terminat 30	Treceți acum la pane. Rupeți ouăle într-o tavă de copt și bateți-le cu telul pentru câteva minute. Apoi în alte două feluri de mâncare, se pune pesmetul intr-una si faina cernuta in cealalta. În acest moment se trece fiecare bucată de pâine umplută mai întâi în făină și apoi folosind 2 furculițe în ou, astfel încât să le acopere complet. Apoi treceți-le pe o farfurie pentru câteva secunde, astfel incat sa indepartezi oul in exces si sa eviti cocoloasele cand il dai prin pesmet. Transferați pe o placă de tăiat și cu lama unui cuțit apăsați ușor marginile și suprafața astfel încât să uniformizeze panerea și să aibă o formă mai precisă. Daca este necesar, se trece din nou în pesmet și se presează din nou cu lama cuțitului. Continuati asa pentru toate celelalte bucati si transferati-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Apoi transferați la frigider pentru aproximativ 30 minute.
4 Terminat 30	După ce mozzarella s-au întărit, poti trece la a doua pane, trecându-le mai întâi în ou, apoi in farfurie pentru a indeparta excesul si la final in pesmet. Așa cum s-a făcut anterior, apoi se transferă bucățile de mozzarella într-un cărucior pe o masă de tăiat și se netezește panerea cu un cuțit. Continuati asa pentru toate celelalte asezand-le pe o tava tapetata cu hartie de copt. Se da la frigider sa se intareasca pentru altul 30 minute.
5 Terminat	Turnați uleiul într-o tigaie și aduceți-l la temperatura de 170-180 ° cel mult. Înmuiați câteva bucăți o dată și gătiți mozzarella într-un cărucior pt 1-2 minute, întorcându-le din când în când cu un skimmer. Când sunt aurii, le scurgem de ulei si le transferam intr-o tava tapetata cu hartie absorbanta pentru a indeparta excesul de ulei. Prăjiți-i pe celelalte și serviți imediat mozzarella în cărucior.