https://recipeselected.com

Acasă
Rețete rapide
Paste (Paccheri) alla Norcina cu cârnați și Trufel negru

Paste (Paccheri) alla Norcina cu cârnați și Trufel negru

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

Start modul de citire

mă

0 0

Acțiune
6,916 Vizualizări
Ca 0

ingrediente

Ajustați Porții:

	360 g Paste
	500 g Carnat de porc
	200 g Crema proaspata
	1/2 Ceapă
	1/2 sticlă Vin alb
	dupa gust Trufel negru
	dupa gust Sare
	dupa gust Piper negru
	dupa gust Ulei de măsline extra virgin
	dupa gust brânză Pecorino

Marcați această rețetă

Trebuie să Logare sau Inregistreaza-te pentru a marca / favorit acest conținut.

Caracteristici:

bucătărie:

Italiană

30
Servește 4
Uşor

ingrediente

360 g Paste
500 g Carnat de porc
200 g Crema proaspata
1/2 Ceapă
1/2 sticlă Vin alb
dupa gust Trufel negru
dupa gust Sare
dupa gust Piper negru
dupa gust Ulei de măsline extra virgin
dupa gust brânză Pecorino

Directii

Pasta alla Norcina este un fel de mancare tipic de preparate din bucătăria italiană umbriană preparate cu Norcia cârnați maruntita intr-o tigaie cu ulei si ceapa, crema proaspata, trufe și brânză Pecorino. De obicei, este preparat cu paste scurte: Penne, rigatoni, mititel, strangozzi, dar există, de asemenea, o versiune cu paste lungi, spaghete sau tagliatelle, care se face numai cu trufe negre, usturoi și anșoa, la care puteți adăuga ciuperci . Vom pregăti prima versiune cu cârnați și smântână, cremos și bogat în gust. Dacă nu găsiți cârnați Norcia puteți utiliza cârnați de porc clasic, dar aroma finală va fi mai puțin aromatic: apelativul “norcina” derivă din utilizarea cârnații de măcelarii de master (Norcini). Iată cum să pregătească acest prim curs ideal pentru prânzul de duminică, care va cuceri toată lumea.

paşi

1 Terminat	Peel și se năruie cârnații.
2 Terminat	Intr-o tigaie mare caliti ceapa tocata cu un pic de ulei. Apoi se adaugă cârnații, maro timp de câteva minute și se amestecă cu vin alb. adăugând un pic de sare prea.
3 Terminat	Între timp, gatiti pastele în multă apă sărată.
4 Terminat	Adăugați crema pentru cârnați, agitație, grătar trufa și adăugați piper.
5 Terminat	Scurgeți pastele Dente al și adăugați-l la sos de smântână și cârnați, sotati timp de cel puțin un minut. Odată gata servi norcina paste alla cu fulgi de trufe și brânză Pecorino sau parmezan ras si se serveste fierbinte.

Dacă nu aveți trufa neagră, scorzone sau iarna trufa, puteți utiliza un ulei de trufe aromatice: gustul va fi mai puțin intensă, dar norcina paste alla va fi în continuare excelent. În rețeta noastră am folosit ceapa, dar, daca preferi, puteți utiliza, de asemenea, usturoi. Înainte de grilaj trufa, se spală sub jet de apă cu o perie moale și uscați-l bine inainte de utilizare. În loc de crema, puteți utiliza, de asemenea, o crema delicata de ricotta: a pus ricotta intr-un bol, inmoaie-l cu o lingura de lemn, adaugă ulei, sare și piper și se amestecă. Cei care prefera pot presara norcina paste alla cu patrunjel tocat, pentru a da aroma chiar mai mult la antena de satelit.