prísady
-
500 g Sušená cícer
-
1 Cibuľa
-
1 plátok cesnak
-
1 uštipnutie ground Rasca
-
1 chumáč Listy z koriandra
-
1 uštipnutie soľ
-
1 uštipnutie Čierne korenie
-
Pre Frying
-
1 l Arašidový olej
Smery
Príprava falafel je naozaj veľmi jednoduché, a to je prakticky nemožné robiť chyby.
Môžete ich slúžiť ako ľahké občerstvenie aperitív alebo ako druhý chod spoločne s zeleninová príloha.
Nezabudni, však, aby s nimi na ľahkú omáčkou ako klasické založený na jogurt a mätou, ktorá obohacuje každé sústo s chuťou a sviežosťou.
Je to jednoduché jedlo s jemnou chuťou, ktorá je všeobecne rád aj deti.
kroky
1
hotový
|
Na prípravu falafelu, začnite večer predtým, sušenie cíceru najmenej v studenej vode 12 hodiny. |
2
hotový
10
|
Odtok a oplachovanie, potom dôkladne osušte čistou handrou: v čase použitia musia byť úplne suché, aby sa zabezpečilo správne cesto (aby sa zabezpečilo, že stratia akékoľvek stopy nadbytočnej vody, môžete ich ďalej vysušiť 10 minút v predhriatej vetranej peci o 100 °). |
3
hotový
|
Po vykonaní týchto predbežných operácií, vložte cíceru do mixéra spolu s cibuľou nakrájanou na veľké kúsky. Pridajte cesnak do mixéra, stláčajte ho pomocou vhodného cesnakového stláčača. Dochutíme rascou, soľ a korenie, a používať čepele na redukciu zmesi na buničinu. |
4
hotový
60
|
Nasekajte koriander a pridajte ho do cesta: je dôležité vykonať túto operáciu osobitne, a nie priamo v mixéri s ostatnými zložkami, pretože týmto spôsobom koriander uvoľní príliš veľa vody, ktorá nadmerne zmáča cesto. Všetko dobre premiešajte a zmes preneste do pekáča, dobre zhutníte chrbtom lyžice. |
5
hotový
|
Po uplynutí tejto doby, vytiahnite cesto a pomocou vhodného nástroja alebo ručne vytvorte falafel, z času na čas si vezmite malé kúsky cesta a jemne ich rozdrvte, aby ste získali typický tvar felafelu. |
6
hotový
|
V panvici zohrejte dostatok arašidového oleja 170 stupňa, a smažte niekoľko felafelov naraz až do zlatohneda. Venujte zvýšenú pozornosť teplote oleja, ktoré nesmú prekročiť uvedené, inak sa felafely odlupujú. Vypustite felafel a nechajte prebytočný olej uschnúť na papierových utierkach. Podávajte svoj horúci felafel! |