prísady
-
2 baklažány
-
3 polievková lyžica Tahina
-
2 klinčekov cesnak
-
1 čajová lyžička ground Rasca
-
2,5 veľká polievková lyžica Citrónová šťava
-
1 čajová lyžička soľ
-
1/2 čajová lyžička Čierne korenie
-
3 polievková lyžica Extra panenský olivový olej
-
kopa mäta
Smery
Babaganoush je omáčka typické Stredného východu a židovskej kuchyne sefardských pôvodu, že je obyvatelia Stredomoria. To je vynikajúci krém z baklažánu buničiny a sezamové pasty ochutené rôznymi prísadami. Definovaná niekedy tiež baklažány kaviár, je chutné a je ideálny pre prácu v mnohých príležitostiach: od predjedál až aperitívy a brunch. Baba ghanoush je tiež veľmi jednoduché na prípravu.
kroky
1
hotový
60
|
Na prípravu babaganoush, zbierajte ingrediencie a začnite variť baklažány. Umyte ich a vysušte, rozrežte ich pozdĺžne, zabaľte ich do hliníkovej fólie na jedlo a vložte do horúcej rúry na 220 ° asi hodinu. |
2
hotový
|
Medzitým, rozdrviť cesnak a vytlačiť citrón. Zmiešajte ich vo veľkej miske a pridajte tahinu a rascu, zmes dobre premiešame, aby bola hladká. |
3
hotový
|
Keď sú baklažány uvarené, nechajte ich vychladnúť, potom ich olúpte ostrým nožom a pomocou lyžice pozbierajte dužinu. Šupku zlikvidujte. |
4
hotový
|
Pridajte dužinu baklažánu do misky s cesnakom, citrón a tahini, potom ho rozdrvte pomocou drviča na zemiaky s dierovaným kotúčom alebo vidličkou, miešame, aby sa všetky ingrediencie čo najlepšie premiešali. Babaganoush by nemal byť hladký krém: ten, ktorý sa má získať, je krémový, ale nie jednotný a úplne "hladké" konzistencia. |
5
hotový
|
Konzistenciu a chuť krému upravíme pridaním oleja, soľ a čierne korenie. Podávajte babaganoush v miske s trochou olivového oleja podľa chuti a posypte vetvičkou mäty. |