https://recipeselected.com

Domov
prvý riadu
Cestoviny s bazalkou Genuese Pesto omáčka

Cestoviny s bazalkou Genuese Pesto omáčka

Name: Pasta with Basil Genuese Pesto Sauce
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: Basil: 25 g in leaves; Extra Virgin Olive Oil: 50 ml; Parmesan cheese: 35 g; Pecorino Cheese: 15 g; Pine Nuts: 8 g; Garlic: 1/2 slice; Salt: 1 pinch; Pasta: 160 g

Spustenie režimu snímania

0 0

zdieľam
3,403 Názory
Páči sa mi to 0

prísady

upravte porcií:

	25 g v listoch Bazalka
	50 ml Extra panenský olivový olej
	35 g parmezán
	15 g syrom pecorino
	8 g Píniové oriešky
	1/2 plátok cesnak
	1 uštipnutie soľ
	160 g cestoviny

Záložka tento recept

musíte Prihlásiť sa alebo Registrovať na záložka / obľúbené tohto obsahu.

Vlastnosti:

kuchyne:

taliansky

20
slúžia 2
jednoduchý

prísady

25 g v listoch Bazalka
50 ml Extra panenský olivový olej
35 g parmezán
15 g syrom pecorino
8 g Píniové oriešky
1/2 plátok cesnak
1 uštipnutie soľ
160 g cestoviny

Smery

Keď už hovoríme o pestom príde na myseľ okamžite Ligúria v Taliansku: to je v tomto krásnom kraji v tom, že, s starostlivú starostlivosť, táto omáčka sa rodí, ktorý je dokonca povedal, aby bol afrodiziakálne.
Pesto je studený omáčka, synonymá a symbol Janova a celej Ligúrii, čo pre niektorých desaťročia bol jedným z najznámejších a najrozšírenejších omáčok na svete.
Prvé stopy pestom možno nájsť v roku 1800 a od tej doby je recept vždy zostala rovnaká, prinajmenšom v domácej príprave. Ak chcete skutočnú janovský pesto potrebné mramorovú maltu a drevenou paličkou a … veľa trpezlivosti.
Ako každá tradičného receptu, každá rodina má svoj vlastný recept na janovskej pesto, ten, odporúčame v tomto recepte je, že janovskej pesto Consortium.

kroky

1 hotový	Na prípravu janovský pesto Najprv je potrebné upresniť, že listy bazalky sú prané, ale čistiť mäkkou handričkou; okrem toho je potrebné sa presvedčiť, že je Ligurské alebo Genovese bazalka, s úzkymi listami (a nie tučný kučeravá southern jeden, ktorý má často príchuťou mäty).
2 hotový	Začať prípravy na pesto umiestnením olúpaný cesnak v mažiari spolu s niekoľkými soľných zŕn. Začína drviť a, keď je cesnak zníži na krém, pridať listy bazalky spolu so štipkou soli zŕn, ktorá bude slúžiť k lepšej zlomiť vlákien a udržať si peknú svetlú zelenú farbu. Potom rozdrviť bazalku proti malty stien otáčaním paličkou zľava doprava a zároveň otočte maltu v opačnom smere (sprava doľava), užívať pred "uši", alebo 4 zaoblené výstupky, ktoré charakterizujú maltu sám. Takto pokračujeme až do svetlo zelená kvapalina vyjde z listy bazalky.
3 hotový	V tomto bode pridajte píniové oriešky a začať znovu drvenie znížiť na smotane.
4 hotový	Pridať syry trochu naraz, za stáleho miešania, , Aby sa omáčka ešte krémová, a konečne mrholenie v extra panenský olivový olej, Vždy zmiešaní s paličkou. Zmiešajte zložky dobre, až sa získa hladká omáčka. Váš autentickej janovskej pesto je pripravený na použitie!
5 hotový	Vyberte si svoje obľúbené cestoviny a varíme ju do vriacej osolenej vody. Zriediť pesto s varenie vody lyžicu, aby bolo viac krémová, Potom vypustite cestoviny a sezónu s pestom, dokončenie ako sa vám páči s celými listami bazalky a čerstvo strúhaným syrom.

Ak chcete získať vynikajúce janovský pesto, tieto listy bazalky, musí byť nutne suché, a nesmie byť pokrčené v žiadnom prípade, Od pretrhnutiu vačkov, ktoré obsahujú esenciálne oleje umiestnené na hornej časti listov, spôsobí oxidáciu farby a vône, robiť tmavo zelené pesto s bylinnou vôňou. Za účelom prípravy janovského pesta, použiť sladké a zrelé oleje, pretože tie, Okrem toho, že pôsobí ako rozpúšťadlo pre aromatické látky, zaisťuje dokonalé amalgám, zvyšujúce vôňu bazalky a tlmiť pikantné cesnaku.