Makarona me djathë dhe piper i zi (Cheese dhe Pepper Spaghetti)

Për të përgatitur spageti me djathë dhe piper i zi, Gjëja e parë që bëni është të hekura 200 g djathë romake Pecorino.

Vazhdoni duke vluar ujin në një tigan (vënë rreth gjysma e asaj që ju zakonisht përdorin për të gatuaj makarona, kështu ajo do të jetë e pasur me niseshte) dhe kur ju vlim ju mund kripë për shije. Pasi i kripur, ju mund të gatuaj spageti.

ndërkohë, derdh tërë peppercorns në një bord prerjes, pastaj t'i shtypë me një shtyp për mish apo një mulli piper. Në këtë mënyrë aroma athët e piper do të lëshoj më shumë.

Hidh një gjysmë dozë e piper grimcuar në një pjesë të madhe jo-ngjit tigan, dolli atë rreth ngrohjes ulët, nxitje me një lugë druri, pastaj përzierje me një çift të kupave të ujit gatim makarona. Flluska ju do të shihni duket të jetë për shkak të niseshte përmbajtura në ujë.

Drain spageti, kur ata janë shumë të al dente (mbajtur mënjanë ujë gatim dhe derdh ato direkt në tigan me piper thekur, vazhdojnë gatim me piper.
Shpifjeve makarona vazhdimisht me darë kuzhinë për të bërë atë "marr frymë" dhe shtoni një luhare ujë ose dy sipas nevojës, për të vazhduar spageti gatim si një pilaf me lëng pule. Vazhdo te derdh një luhare ujë vetëm kur është e nevojshme (kur ju shihni se pan është pothuajse plotësisht e thatë) dhe llokoçis-skuqura me darë kuzhinë.

Nderkohe, kur makarona fjala për gatim, të kujdeset për krem ​​Roman Pecorino (nuk do të fillojë këtë operacion para sepse kremi do të rritet shumë të trasha): hedh rreth gjysmë një dozë të Pecorino integruar në një tas. Shto një luhare ujë gatim makarona mbi Pecorino integruar. Llokoçis me një lëvizje energjike dhe shtoni më shumë ujë kur është e nevojshme. Pastaj shtoni dozën e mbetur të Pecorino, duke mbajtur pak mënjanë për erëza më vonë. Shtoni pak më shumë ujë të nevojës: në këtë fazë ju duhet të gjej kalibrin dozë dhe e Pecorino dhe ujë për të marrë një qëndrueshmëri të butë pa gunga.

makarona gatim Finish, duke shtuar pak ujë të nxehtë nëse është e nevojshme; para se të shtoni krem ​​Pecorino Cheese, përzierje shkurtimisht krem ​​duke vënë tas mbi avull të tigan me ujë të nxehtë, gjithmonë llokoçis me lëvizje, në mënyrë që të sjellë krem ​​në një temperaturë të ngjashme me atë të makarona.

Turn off ngrohjes e pan me spageti dhe pour krem ​​Pecorino. Ndërsa pour krem ​​Pecorino mbi spageti, llokoçis vazhdimisht me darë kuzhinë, pour edhe Pecorino që ju kishte mbajtur mënjanë, trazim dhe sauté makarona përsëri dhe pastaj të shërbejë spageti tuaj dhe sezonin me piper mbetur. Shijoni menjëherë në të gjitha creaminess tyre!