përbërësit
-
150 G jastëk (shërimit faqe derri)
-
6 vezë
-
150 G Pecorino Cheese
-
shijes Black Pepper
-
shijes Kripë
Directions
Spageti Carbonara Pasta është një nga enët më përfaqësuese të kuzhinës italiane, një recetë simbolik që përmbledh filozofinë në mënyrë të plotë: me pak, i thjeshtë, përbërësit e bukur ju mund të bëni një kryevepër pjatë.
Carbonara është një makarona kalitur me guanciale, piper, djathi Pecorino dhe vezë rrahur me piper të tjera, i cili duhet të jetë i gatuar me të nxehtit e makarona në tigan.
Sot ne propozojmë recetë origjinale romake e makarona alla carbonara, ku guanciale është mjeshtër, në fakt, shija, yndyrë, mund të themi lëng e piper vjen nga ky xhevahir të vogël të artit të Norcia.
Guanciale është pjesë e derr që fillon nga një shpullë dhe arrin në fund të qafës e cila është si duhet i kripur dhe spec dhe është kalitur për 3 muaj.
hapat
1
e bërë
|
Të sjellë një tenxhere të madhe të ujit të kripur në një çiban. |
2
e bërë
15
|
Hiq lëkurë nga guanciale dhe prerë atë për herë të parë në feta dhe më pas në shirita prej rreth 1cm të trasha. Hidh copa në një tigan jo-ngjit dhe kuzhinier për rreth 15 minuta në një flakë të mesme duke e kthyer herë pas here. Merrni nuk e kujdesit për të djegur atë përndryshe ajo do të lëshoj një aromë shumë të fortë. |
3
e bërë
|
spageti gatuar në ujë të vluar për herë të tregohet në paketë. |
4
e bërë
|
Hidh të verdhat e vezëve në një tas dhe shtoni edhe më të madhe të djathë pecorino të dhënë në recetë. Pjesa e mbetur do të shërbejë për garniturë makarona. Shtoni piper i zi dhe përzierje çdo gjë me një lëvizje dore. Shtoni një lugë gjelle ujë gatim për të holluar përzierje dhe përzierje. |
5
e bërë
|
Drain makarona al dente direkt në tigan me proshutë dhe llokoçis-skuqura atë shkurtimisht për shije të. Hiq nga të nxehtit dhe derdh përzierje e vezëve dhe Pecorino në tigan, nxitje shpejt. Nëse kjo është shumë e thatë ju mund të shtoni pak ujë gatim. |
6
e bërë
|
Shërbyer menjëherë spageti karbonara aromatizues me Pecorino majtë dhe piper i zi. |