https://receptselected.com

Hem
första rätter
Spaghetti Amatriciana Pasta

Spaghetti Amatriciana Pasta

Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

Börja läsa Läge

mig

0 0

Dela med sig
5,804 Visningar
Tycka om 1

Ingredienser

justera Portion:

	320 g Spaghetti
	400 g skalade tomater
	150 g kudde (härdade fläsk kinden)
	75 g riven pecorinoost
	att smaka Salt
	att smaka Extra virgin olivolja
	1 Chilipeppar
	50 g Vitt vin

Bokmärk detta recept

Du behöver logga in eller Registrera bokmärke / favorit här innehållet.

Funktioner:

Kök:

italienska

35
Serverar 4
Medium

Ingredienser

320 g Spaghetti
400 g skalade tomater
150 g kudde (härdade fläsk kinden)
75 g riven pecorinoost
att smaka Salt
att smaka Extra virgin olivolja
1 Chilipeppar
50 g Vitt vin

Vägbeskrivning

De regionala rätter är ofta skäl tvist bland italienarna, oavsett om de är professionella kockar eller amatör kockar, och Spaghetti Amatriciana är inget undantag! Bucatini eller spaghetti, guanciale eller bacon, vitlök eller lök … Det är frågor som alla som förbereder sig för att laga mat innan detta recept finner sig behöva ansikte. Det sägs att denna berömda maträtt föddes i Amatrice och var den främsta herdar skålen, men ursprungligen var utan tomat och tog namnet “gricia”; denna ingrediens tillsätts senare när tomaterna importeras från Amerika och krydda tog Amatriciana namn. Det är därför vanligt att en sådan gammal och populär recept har blivit över tiden genom att ta på de många varianter som fortfarande diskuteras i dag.

Steg

1 Gjort	Att förbereda spagetti amatriciana, koka först den saltat vatten att koka pastan.
2 Gjort	Du kan sedan ägna dig åt såsen: ta Guanciale (härdade fläsk kinden), avlägsna skalet och skär den i skivor om 1 cm tjock; minska skivorna till remsor av ungefär en halv cm.
3 Gjort 8	Vid denna punkt värma lite olja i en kastrull, möjligen av stål, och lägga hela chilipeppar och guanciale skuren i strimlor; sauté över låg värme i 7-8 minuter tills fettet har blivit transparent och köttet är skarp; Blanda ofta noga med att inte bränna den. När fettet har smält, blandas med vitt vin, höja värmen och låt det avdunsta.
4 Gjort 10	När alkoholen har avdunstat, överföra remsor av fläsk kinden till en platta och hålla undan, pour de skalade tomater i samma panna, avlägsna bladskaft och striden dem med händerna direkt i pannan. Fortsätt tillagning av såsen för omkring 10 minuter.
5 Gjort	Vid denna punkt vattnet i pannan kommer till en koka, häll sedan spaghetti och koka al dente.
6 Gjort	Sålänge, krydda med salt, ta bort peppar från såsen, lägga till remsor av fläsk kinden till pannan och rör om för att blanda.
7 Gjort	När spaghetti tillagas, tömma den och lägga den direkt till pannan med såsen. Snabbt stek pasta med sås att blanda väl med sås, Om du gillar pasta al dente kan du stänga av värmen annars hälla lite vatten från pastan att fortsätta tillagningen. Slutligen strö riven Pecorino. Din spaghetti Amatriciana är redo att serveras!