Ingredienser
-
300 g Black Kål
-
250 g Potatisar
-
2 Morot
-
200 g Zucchini
-
2 stjälkar av Selleri
-
1 liten Lök
-
250 g Navy Bean
-
50 g Bacon
-
80 g tomat Pulp
-
rostade Tuscan bröd
-
att smaka Persilja
-
att smaka Extra virgin olivolja
-
att smaka Salt
-
att smaka Chili pulver
Vägbeskrivning
Den toskanska soppa med bönor, bröd och svart kål är en av de typiska soppor i den toskanska traditionen, speciellt florentinska, och är beredd med dåliga ingredienser och typiskt höst / vinter grönsaker, men kan också framställas med de som finns i vegetabiliska trädgården ( ersätta den svarta kål med lummiga Mangold) och, serveras kall, är en maträtt som lämpar sig även för sommarsäsongen. Den avancerade bönsoppa, upphettas på spisen (utan att blanda det) är alltid utmärkt och först efter detta förfarande kan det också kallas ribollita som annars skulle ta namnet på bönsoppa eller bröd soppa.
Den svarta kål är frisk från november till april och är ett lågt kaloriinnehåll grönsaker: 100 gram ta bara 30 kcal. Den är rik på fibrer och mineraler, vitaminer och antioxidanta molekyler. Bra koncentration av vitamin C, kalium, folsyra och karotenoider såsom pro-vitamin A. Den svarta kål är känd som avgifta och dränering.
Steg
1
Gjort
|
Skär löken till slöjan, morötter och selleri i små omgångar och gryta dem i lite olja och salt. |
2
Gjort
|
Tillsätt kål skuren i strimlor och berövade de flesta av de hårda vita ådror. |
3
Gjort
|
Tillsätt tärnade skär potatis, de cannellini bönor, tomat massa och de små bitar av bacon. |
4
Gjort
15
|
Koka på låg värme i ca 15 minuter, omrörning ofta och justering av smaken med salt och peppar. |
5
Gjort
|
Tillsätt hackad zucchini, en nypa av fint hackad persilja, Blanda och täck med 300 ml kokande vatten. |
6
Gjort
30
|
Låt sjuda i ca 30 minuter, avlägsna och blanda en fjärdedel av soppa och lägger tillbaka den i kastrullen. |
7
Gjort
|
Servera varm soppa i hölstret, strö över lite olja och servera med skivor rostat bröd. |